炒虾球怎么炒才好吃的做法 特荐做法6篇

做法1：爆炒虾球

菜谱食材
小龙虾 1000g 作料 20g
做法步骤

  1. 先把虾洗干净，

  2. 把虾的肠子从尾部去除，弄干净之后，在用盐水浸泡一下

  3. 在开始出水，里面给料酒，生姜，煮红了，在煮几分钟就行了

  4. 把虾弄起来之后，在准备炒

  5. 把锅烧热，在给油，大蒜，姜，花椒炒香在给龙虾，在给干辣椒，再给作料就行了

  6. 龙虾出锅了

做法2：西兰花炒虾球

菜谱食材
蒜 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 生抽 适量 西兰花 适量 大虾 适量
做法步骤

  1. 大虾去头、剥皮，将虾背切开取出虾线。

  2. 处理过的虾放入碗中，加少许料酒、盐、淀粉用手抓匀，放置数分钟。

  3. 西兰花切小朵，清水洗净后，放入开水中焯烫十秒钟，然后捞出放入凉水中待用。

  4. 蒜切末，淀粉放入碗中，加少许水溶开，待用。

  5. 锅入油，油热后加入腌好的虾翻炒，虾变白后盛出。

  6. 锅入油，油热后加入部分蒜末炝锅，然后加入西兰花翻炒，加生抽，然后加入炒过的虾球，再将剩余的蒜末加入后，加蚝油，最后倒入淀粉水翻炒出锅。

做法3：家常炒虾球

菜谱食材
小龙虾 2500g
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾已经被商家掐头去肠处理好了。泡在水里，加一勺盐，一勺醋，双手用力搓洗，然后多换几次水漂洗，直到水变清澈为止。

  2. 龙虾沥水。生姜切粗条，蒜剥开，葱选葱白位置切段，干辣椒切段。

  3. 热锅冷油放葱姜蒜干辣椒煸香，下小龙虾进去翻炒几分钟，变色后加清水，水刚淹至小龙虾为宜，盖盖，煮开。

  4. 煮开几分钟后加适量料酒，接着再煮几分钟让料酒挥发，加入老抽调色，再盖上锅盖焖煮，煮至水干大半大概需要一刻钟，中间要揭开盖用锅铲翻动几下，使受热均匀，并加盐调味。

  5. 焖至水快干时加生抽，适量醋，少许白糖，翻炒均匀，关火，加点味精，装盘即成。

  6. 成品图。

做法4：爆炒虾球

菜谱食材
啤酒 半瓶 虾球 3斤
做法步骤

  1. 买回来的虾球用盐水浸泡一下

  2. 将浸泡的虾球用牙刷洗净沥水控干备用

  3. 锅内倒入油烧热下入蒜瓣,生姜煸香后依次下入大料,茴香,香叶炒出香味倒入洗净的虾球翻炒均匀

  4. 待均匀虾球变色了加入盐,料酒,酱油,耗油炒均匀加入少量的清水收干水再加入半瓶啤酒

  5. 盖上锅盖小火慢慢烧至入味

  6. 待啤酒烧干收汁加入少量的鸡精翻炒均匀立即出锅

做法5：菠萝炒虾球

菜谱食材
料酒 一勺 盐 少许 淀粉 一勺 白醋 适量 白糖 一勺多 鲜虾 350g 菠萝 半个 水果黄瓜 一个
做法步骤

  1. 新鲜大虾买来都是活泼乱跳的，建议放冷冻二十分钟

  2. 准备好菠萝

  3. 冰箱取出，准备去头去壳

  4. 一起准备好，菠萝切小丁，黄瓜切片

  5. 虾头处理干净放油锅煎一下再扔掉

  6. 虾肉用料酒，胡椒粉和盐鸡精十分钟，水开后焯一下看它卷起就捞起

  7. 准备好酱汁：白糖，淀粉，醋和水搅拌一下 锅内放熬出来的虾头油，倒入菠萝和黄瓜翻炒出菠萝香味，倒入虾球一起炒，把酱汁倒入翻炒至粘稠起锅

  8. 酸酸甜甜的真美味

做法6：松子搅仁爆炒虾球

菜谱食材
糖 少许 盐 少许 蛋清 半个 生粉 少许 松子 少许 海虾球 适量 揽仁 少许
做法步骤

  1. 虾比较容易霉所以吃之前两个小时处理比较好，大虾剥开，在虾背介一刀一煎就卷起来变虾球了，用水或冰水冲洗一下表面粘液不要洗太久，用毛巾或厨房纸吸干水份，用碟垫厨房纸放入虾球上面再放厨房纸吸干水份放入雪柜雪一个小时！

  2. 用油炸揽仁，油温不要太高好快就炸好，松仁比较快炸好要后放，不加松仁都可以的

  3. 虾球用糖，油，蛋清，生粉，盐只需要少许，因为最后要加少少生抽提味

  4. 腌制好的虾仁不需要时间长，只要搅拌均匀就可以热锅放入去煎一面金黄色再反面煎加入青红辣椒，虾仁好快熟主要火候，煎太久会老影响口感

  5. 煎好虾球就要转小火加入生抽快速翻炒均匀熄火后加入揽仁翻炒均匀就可以上碟！

  6. 上碟摆饰

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