小龙虾的家常做法正宗 精选做法4篇

做法1：密制麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 花椒 适量 冰糖 适量 葱 两根 丁香 适量 香叶 适量 桂皮 两块 八角 适量 干红辣椒 适量 啤酒 一瓶 蒜瓣 一头 熟芝麻 适量 小茴香 适量 小龙虾 2斤 盱眙小龙虾调料 适量 香辣黄豆酱 两大勺
做法步骤

  1. 处理好，洗干净的小龙虾过油！

  2. 用干净的锅，放入新鲜的色拉油，等油四成热时放入冰糖，姜，花椒，八角，丁香，桂皮，小茴香，香叶，干红辣椒爆香后，加入黄豆酱炒香，加入过油备用的小龙虾翻炒均匀，加入啤酒淹过小龙虾加入小龙虾调料（喜欢吃麻辣的盆友们这时可根据自己的喜爱加入辣椒和麻椒）大火把汤汁收成粘稠状出锅，加入鸡精，蒜蓉熟芝麻和葱花即可。

做法2：香爆小龙虾

菜谱食材
味精 适量 花椒 20粒 干辣椒 10个 大蒜 适量 白糖 一匙 老姜 适量 泡椒 适量 十三香 适量 小龙虾 1000g 泡姜 适量 小米椒 10个 火锅料 100g
做法步骤

  1. 选用鲜活的小龙虾并且在流水下用牙刷刷干净小龙虾！小心爪子哦！！！

  2. 用厨房剪刀在小龙虾眼睛后一粒米剪破并拉出虾囊，这个就是龙虾头为什么不能吃的元凶了！

  3. 扭转虾尾最中间的那块鳞片用巧力拉出虾肠。第二步和第三步多试试就好了。毕竟清理干净了才能做一个好好的吃货！！！

  4. 清理好的小龙虾，看见那个虾黄没？那可是美味，千万不能浪费了！！！

  5. 泡椒泡姜，老姜大蒜切好，干辣椒，小米辣切成段。

  6. 下300ml调和油烧滚，下花椒泡椒泡姜老姜蒜片火锅料炒香，下小米辣，干海椒爆香，下龙虾炒到虾壳发酥。

  7. 加刚刚没过小龙虾的水煮至收汁(收汁别太干了不然不好吃)，加一勺糖少许味精盐调味 这部忘了照了。

  8. 起锅摆盘，加瓶啤酒爆爽！！！！

做法3：咸蛋黄小龙虾蛋饼

菜谱食材
鸡蛋 4个 盐 适量 淀粉 1勺 辣椒粉 适量 咸蛋黄 2个
做法步骤

  1. 虾尾解冻，洗净去壳去虾线

  2. 咸蛋黄，虾尾切碎

  3. 鸡蛋打成蛋液

  4. 1勺淀粉，不需要太多

  5. 加入少量水，搅拌均匀

  6. 淀粉水加入蛋液中，接着加入切碎的虾尾、咸蛋黄、盐和辣椒粉搅拌均匀

  7. 平底锅刷油，部分蛋液倒入锅中（四个鸡蛋正好四张饼）

  8. 小火煎至表面蛋液凝固

  9. 翻面继续煎至两面金黄

  10. 煎好的蛋饼切块享用

做法4：宝宝也可以吃的五香小龙虾

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 香叶 3片 桂皮 2块 八角 4个 鸡精 适量 啤酒 1厅 生抽 适量 老抽 适量 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 买回来的龙虾，先用水冲洗，然后盆内放点水，倒一点白醋，不要太多了，把龙虾泡一泡

  2. 用牙刷把龙虾刷洗干净，冲洗几遍，水清即止

  3. 准备桂皮，八角，香叶，葱姜蒜(家里没有大蒜头了)，喜欢麻辣味的可以准备辣椒和麻椒，孩子要吃，先不放

  4. 起锅烧油，把龙虾倒进去炒至变红盛出来

  5. 再热油，倒入葱姜蒜，八角桂皮香叶那些，(如果是麻辣味，辣椒和麻椒需要在这一步放进去)

  6. 倒入先前盛出来的龙虾，倒入一厅啤酒，大火煮开转小火熬制，收汁之前放入盐，鸡精生抽，菜谱里的调味品都是用的适量，因为每个人的口味不一样，需要自己试味，咸淡个人感觉

  7. 小朋友份龙虾做好了，撒上葱花和香菜，端上桌来吃咯

  8. 大人吃的还是需要放辣椒和麻椒不然总感觉少点什么味

  9. 辣椒和麻椒直接放进龙虾汤里煮，很快就能入味了，分了两盘，开吃！！

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