拔丝地瓜怎么做好吃又营养 精选推荐做法3篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
白糖 80克左右 地瓜 适量
做法步骤

  1. 把地瓜洗净，用刀切成滚刀块，把水凉干，油温热至八成左右，把切好的地瓜入锅夏至金黄色。

  2. 把炸好的地瓜沥油出锅。

  3. 锅内放适量植物油，（有的多少看地瓜量的多少，本人自己控制。把之前备好的白砂糖放入锅中，熬制沸腾。）

  4. 把炸好的地瓜放入煮沸地锅中，用器皿慢慢搅拌直到糖完全吸附到地瓜上。

  5. 香甜美味的拔丝地瓜出锅。

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
冰糖 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 把地瓜去皮切成小块，过油炸至金黄，捞出后再复炸

  2. 锅内加水放入冰糖，烧热后慢慢搅拌，熬糖锡时间比较久，等糖变得微黄透亮且粘稠，马上放入地瓜，用两个勺子翻面挂浆，然后装盘就可以了，是不是很简单呢？我是第一次做

做法3：拔丝地瓜

做法步骤

  1. 地瓜去皮 清洗干净

  2. 这个角度切成滚刀块

  3. 切好的一堆 大概是这个用量

  4. 用水浸泡一会 泡出其中的淀粉 秉承着不浪费水资源的原则

  5. 我是直接用第三次洗金针菇的泡15分钟左右 晃一晃水 里面都浑浊了就行

  6. 用水焯

  7. 煮到这个样子就可以了 用筷子能用力地扎透 冷却到不烫手

  8. 加入淀粉 用颠勺的手法 颠均匀淀粉

  9. 油锅7、8成热放进去

  10. 这个样子还不可以！ ！ 虽然表面起泡泡了 但是还没有外壳很坚硬

  11. 这个样子就可以了

  12. 捞出待用

  13. 锅内放油 烧热 【这个时候把糖和地瓜都放在离自己很近很近 触手可及的地方】

  14. 油热放糖 多一点糖 太少了拉不出丝 从放进去糖就开始不停地搅拌 【下面的几个过程我都会特别详细的说明！！！】

  15. 这个时候就是刚放进去的状态还有点结块 要不停地搅拌！！！

  16. 这个是时候有点融化了

  17. 现在是起大泡阶段

  18. 这是是很细密的小泡阶段！！！这个时候千万注意 马上就好了！

  19. 这个时候！！！就是好了！！！ 马上放地瓜！！！

  20. 小泡的同时变色了就马上倒入地瓜

  21. 可以用勺子迅速搅拌 【但是】最好的方法就是颠勺！！

  22. 出锅 拉丝很棒

  23. 这个是竖着拉丝的图

  24. 巨长的丝

  25. 成品图

菜谱做法推荐