拔丝地瓜怎么做好吃 做法集合6篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
红薯 适量
做法步骤

  1. 红薯洗净切滚刀块

  2. 锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色，用筷子夹，软了就可以了。

  3. 锅内留少许油，加入白糖，小火慢熬，熬到起泡，糖汁发黄即可

  4. 将炸好的地瓜块倒入糖液中，使糖液完全沾在地瓜上，倒入抹过油的盘内。

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 适量 油 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜切成滚刀

  2. 下锅中火炸

  3. 炸制金黄☺️

  4. 锅里留少油

  5. 放白糖

  6. 小火熬 化开

  7. 放入炸好的地瓜 快速翻炒

  8. 用刚刚装过炸好地瓜的盘子装不会粘

  9. 准备吃喽

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
淀粉 少许 油 500ml(实耗不多） 白糖 一勺半 水 一勺 红薯 2个
做法步骤

  1. 地瓜去皮，改刀。烧开水，将地瓜焯8分熟。捞出撒少许淀粉拌匀。油烧热干炸。

  2. 锅里放糖和水。糖水比例1.5:1

  3. 锅加热

  4. 起初锅内成大泡，白色

  5. 慢慢变成小泡

  6. 成咖色

  7. 将地瓜倒入锅内翻几下盛出 最后锅内还有少许糖浆待其将凉时用筷子沾环绕地瓜上 ！ 最后完美！！！

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
香油 适量 白糖 100克 食用油 适量 白芝麻 适量 地瓜 300克
做法步骤

  1. 准备好地瓜 糖 芝麻。

  2. 地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。

  3. 锅中注油，烧热，加入地瓜块。

  4. 炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

  5. 将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。

  6. 小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。

  7. 将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

  8. 迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。

  9. 撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。

  10. 装在抹上香油的盘子即可。

做法5：拔丝地瓜

菜谱食材
花生油 100ml 白糖 150g 地瓜 500g
做法步骤

  1. 地瓜洗净去皮切成滚刀块。

  2. 锅内花生油七八分热放地瓜中火煎炸至两面金黄后用筷子插入感觉松软即可。

  3. 将煎炸好的地瓜块控油盛盘备用。

  4. 小火均匀熬糖呈蜂蜜状，改中火倒入备用的地瓜块，快速翻炒盛盘 OK。

做法6：拔丝地瓜

菜谱食材
白砂糖 50克 红薯 150克
做法步骤

  1. 红薯切滚刀块。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定红薯块大小。

  2. 电陶炉开小火，平底锅中倒入适量食用油。

  3. 热油后倒入红薯块，用锅铲不停翻炒至红薯块变熟，大约需要8分钟。 »妈妈们下锅炒红薯块一定要沥干水分，否则下锅会油花四射溅出来伤人，可以事先用厨房纸巾吸干水分。

  4. 另起一锅，电陶炉开中火，倒入食用油，热油后倒入白砂糖。

  5. 用锅铲不停翻炒至白砂糖融化，颜色微微变黄。 »炒糖浆的时候一定不能开大火，会糊掉，口感变苦。

  6. 关火，倒入炒好的红薯块，用锅铲快速翻炒均匀，让融化的糖浆均匀的裹在红薯块上。 »妈妈们注意哦，拔丝地瓜要在热的时候才可以拔丝。

  7. 夹一块提起，糖浆遇冷后就变成了糖丝，是不是看着就想吃呢

  8. 一盘金黄油亮，外酥里嫩的拔丝地瓜就完成啦！

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