酸辣土豆丝做法和调料 精选做法6篇

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆一个 适量 干辣椒若干 适量
做法步骤

  1. 土豆削皮洗净，准备好插板

  2. 盆子里放上凉水，把土豆插成细丝，插丝时慢点小心手别插伤

  3. 我每次插到这样就不插了，用刀切丝

  4. 切成的片

  5. 切好的死丝

  6. 切好后同插好的死丝一起防水盆里浸泡，目的去除土豆中淀粉，这样土豆吃起来才脆爽

  7. 准备调料，盐，鸡精放碗里了，干辣椒用水洗净后温水轻泡一会，这样下锅不容易糊，葱姜蒜，郫县豆瓣酱提味上色，白醋

  8. 坐锅开火，下清油，郫县豆瓣酱一小调羹，热锅冷油下豆瓣酱小火将豆瓣酱炒出香味并出红油后下花椒粒干辣椒炒出辣味干辣椒变成暗红色时开大火把葱姜蒜放入出香味就下入脱了水的土豆丝，大火翻炒这时土豆丝已经从个个立的样子变成低头耷脑的这时就放入盐鸡精边翻过锅边点入白醋少许，这时你会发现刚打蔫的土豆丝又抬起了高贵的头，空气里也充满了醋香，那么也就改出锅装盘啦

  9. 当，当，当当……美味已好开吃吧！

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 适量 葱 适量 红辣椒 适量 泡椒 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮切成丝，放入有清水的盆中

  2. 锅里油烧热后放入干辣椒和泡椒，放入土豆丝炒熟放入盐，鸡精和葱即可了!

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 3个 醋 适量 葱 3根 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 少许 青辣椒 1个 鲍鱼汁 适量 小米椒 1个
做法步骤

  1. 将土豆去皮，洗净切丝，放入盐水，洗洗，捞起来把水，滤掉，把青辣椒，葱，洗好，青辣椒切丝，葱切段

  2. 倒入油，等油温差不多时加入小米椒，在放入土豆翻炒，加盐，鸡精，翻炒，加少许醋，翻炒加入青辣椒，再加鲍鱼汁，翻炒，再加入生抽，翻炒，在加葱，这样就可以，记得这样，顺序，青辣椒才不会变色，炒出来绿绿的

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 适量 干红椒 适量 土豆丝 适量 绿椒 适量
做法步骤

  1. 准备好佐料：绿椒切丝，干辣椒切块。蒜拍好多碎。

  2. 接着，切土豆丝。这一步很关键。决定了菜是否好看。我切的不是很细。。。还需努力呀。总之先切片再切丝啦。开始学慢慢切。

  3. 热锅，放油。接着放入红辣椒跟蒜。炒香后放土豆丝。

  4. 接着。就是绝对味道最关键的步驟。加入盐、酱油、醋（加多点）、糖、味精、绿椒。爆炒盛出。千万不要炒太久，土豆会变软，如果锅太干可以加一点水，不要加多

做法5：酸辣土豆丝

菜谱食材
盐 适量 土豆丝 适量 葱蒜 适量 陈醋辣椒 适量
做法步骤

  1. 土豆丝削皮，切丝。用水把土豆丝多洗两遍。

  2. 加油，炒菜加葱蒜，加陈醋，辣椒，炒几分钟。

做法6：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 4个 醋 3汤勺 葱 0.3根 盐 适量 干红辣椒 5个 生抽 1勺 蒜瓣 2瓣 老抽 1勺
做法步骤

  1. 土豆去皮，插成丝。

  2. 冲3遍凉水，泡一下。

  3. 起锅烧油下辣椒，我喜欢吃糊的辣椒。所以先下煎一会。

  4. 再放葱蒜

  5. 放土豆丝。

  6. 先放点醋

  7. 放点老抽，生抽。调色。

  8. 放盐，

  9. 在放点醋在淋在锅边上冒一下醋味。

  10. 出锅啦

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