脆皮豆腐做法家常做法 精选推荐做法3篇

做法1：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
糖 12g 盐 2g 葱花 2颗 水淀粉 15ml 生抽 10ml 番茄酱 30ml 芝麻 1.25ml 老豆腐 400g
做法步骤

  1. 老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；

  2. 取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；

  3. 调入水淀粉，搅拌均匀；

  4. 锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；

  5. 一面煎黄后，翻面煎另一面；

  6. 豆腐全部煎好后，盛出备用；

  7. 锅里留底油；

  8. 将煎好的豆腐，放进锅里；

  9. 将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；

  10. 大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。

做法2：脆皮豆腐

菜谱食材
料酒 10g 酱油 10g 葱 适量 盐 一勺 鸡精 半勺 淀粉 适量 食用油 一勺 香菇 30g 耗油 10g 肉沫 50g 嫩豆腐 一块 彩椒 一个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 葱，彩椒，香菇切成小丁

  3. 将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒上生粉

  4. 在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅

  5. 锅中放少许油开始炒肉末

  6. 待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油

  7. 再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入

  8. 放一勺盐一点糖再倒入适量的水

  9. 给煮好的汤勾个薄芡，最后把汤撒在豆腐上，即可

做法3：无油炸脆皮豆腐

菜谱食材
生抽 2勺 色拉油 适量 辣椒酱 适量 嫩豆腐 3块
做法步骤

  1. 将嫩豆腐切成均匀大小的方块，散开排入刷了油的炸篮中，表面再刷一层油。

  2. CO215风炉烤箱，提前220度，预热好，将3层炸篮放入，烘烤约30分钟。

  3. 烘烤中途可适当翻面及换盘，使烘烤更全面，也可根据喜欢的口感，适当调整烘烤时间。

  4. 烘烤后的脆豆腐，搭配辣椒汁食用，非常美味。

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