冰糖燕窝怎么炒才好吃 快手做法5篇

做法1：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 数粒 枸杞 数粒 纯净水 适量 燕窝 一片
做法步骤

  1. 提前一晚睡前把燕窝浸泡，一般需要浸泡4-6个小时。

  2. 泡好后用清水换洗除掉余毛和杂质，倒掉容器中的水并放入适量冰糖

  3. 倒入适量的水开始蒸30-40分钟（一般白燕或燕条较嫩30分钟即可，老燕纤维较粗需要时间略长），同时也可以放2-3粒红枣

  4. 出锅前5-10分钟放入数粒枸杞

  5. 女人不可缺少的冰糖燕窝出锅啦^_^

  6. 营养足足的

  7. PS.补一张我家白燕图！

做法2：冰糖燕窝羹

菜谱食材
冰糖 10g
做法步骤

  1. 取6A龙头一盏，称重为9g，按照每日3g，每周2~3次的量，单人可食用一周左右。

  2. 将干燕窝用纯净水或者凉白开浸泡4~8小时，可以根据自己的实际情况来，我一般都是头天晚上泡，第二天早上做

  3. 好燕窝的发头一般都可以达到6~9倍左右，发头和产地以及是新燕还是老燕吐得丝有关系，所以有一定差异性

  4. 用镊子将细毛挑出，燕禧阁最上等的燕窝几乎不用挑毛，可以直接炖煮

  5. 挑毛后，用纯净水冲洗两三遍，放入炖盅中，隔水炖，水开后文火炖30分钟左右，如果浸泡时间过长，可适量减少炖煮时间。起锅前5分钟左右将冰糖放入，冰糖放早了燕窝容易化水。以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为炖好的标准。

  6. 可以搭配其它的水果一起吃，营养更均衡。吃不完的燕窝可以密封保存于冷藏室。

做法3：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 个人口味 燕窝 5g(一人量)
做法步骤

  1. 1.把5克干燕窝放水里泡发，大概泡上4小时就完全发开了，请注意每小时换一次水，这样可以让燕窝更干净也可以先洗掉一些燕毛，本人用的是纯天然的毛燕窝，吃的过程中会烦麻。，但是吃得放心哦。当然白燕更方便点，但亲们不要买到刷胶或者漂白的就好了！

  2. 2.接下来就是挑毛啦，这个过程最费时间了，但我选择的是特轻毛燕盏，大概20分钟左右就能完成

  3. 3.把燕毛挑干净后再洗一下就可以开始炖了

  4. 加上冰糖，大火煮开后，小火炖30分钟就可以出锅了

  5. 这样就完成了，一股淡淡的蛋清味，很美味哦

  6. 看着就流口水

做法4：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 200克 干燕窝 20克
做法步骤

  1. 干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状。

  2. 燕窝用清水泡发，大约4小时。

  3. 将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。反正我觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上。

  4. 清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。

  5. 锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。

做法5：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 50克 燕窝 1盏
做法步骤

  1. 注备一大碗纯净水，放入干燕窝，水量宜多不宜少

  2. 泡发2-3小时，直至燕窝完全变透明

  3. 将泡发好的燕窝按纹理撕开

  4. 泡发好得状态

  5. 处理好得燕窝沥干水分，放入白盘 用镊子挑掉明显细毛

  6. 之后将燕窝置于漏勺上，用过滤水水流冲洗数遍 去掉微小细毛

  7. 清洗后得燕窝放入炖盅，加入适量得纯净水，水量刚好没过燕窝一小截即可

  8. 隔水炖煮20分钟

  9. 炖好出锅 软糯馨香

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