葱油饼怎么做 精选做法4篇

做法1：鸡蛋虾仁葱油饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 面粉 适量 虾仁 适量
做法步骤

  1. 虾煮熟剥虾仁一切粹。

  2. 4个鸡蛋、葱切粹待用。

  3. 把面粉、鸡蛋、虾仁、葱、盐、胡椒粉和在一起调成糊对好口味。

  4. 平锅加油煎成饼即可。

做法2：早餐葱油饼

菜谱食材
鸡蛋 适量 葱花 适量 面粉 适量 胡椒 适量
做法步骤

  1. 两人份，适量面粉加三个鸭蛋！

  2. 搅成面糊壮，加入盐，葱花，油

  3. 在热锅中摊开，就OK了！

做法3：葱油饼

菜谱食材
花生油 少许 盐 4g 葱花 少许 面粉 250g
做法步骤

  1. 用开水和面，使面粉揉成光滑的面团。

  2. 揉好的面团放在盆里面醒面20分钟。

  3. 把面团擀成一大块薄薄的面皮，葱花均匀的撒上，把面皮卷成长条状，然后均匀切块。

  4. 把块状面团逐个擀成圆形。

  5. 把做好的葱油饼放在加了油的锅里煎至两面金黄，香喷喷的葱油饼就出炉了。

做法4：千层葱油饼

菜谱食材
葱 适量 花椒粉 适量 盐 适量 植物油 适量 面粉 适量 冷水 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 先来个集体照，所有食材的量根据需要的量，酌情增减

  2. 大盆里放入面粉，放少许盐，缓缓加入开水，同时用筷子搅拌，盆子里的面粉有一半成颗粒状的时候，停止加热水

  3. 开始加冷水，同样是分次倒入冷水，用筷子搅拌

  4. 这个时候搅拌越来越费劲，直到盆底没有面粉颗粒，停止加水

  5. 稍微揉一下面团，外层抹油，抹油后没拍照

  6. 抹了油的面团盖保鲜膜醒面半小时，我是用的最懒的方法，直接用的盆子倒扣。

  7. 取一只碗，放入3勺左右面粉，加入少量花椒粉，盐

  8. 干净的锅里加入植物油，油的量要大于小碗里面粉的量，油烧热，放入切好的葱花，炒出香味，不要把葱花炒焦

  9. 烧好的葱和油，一起倒入小碗，搅拌均匀，这就是我们平时说的油酥。（如果懒得熬葱油，直接把葱，面粉，盐，花椒粉放碗里，热油浇上也可以）

  10. 面醒好不用揉，直接分小剂子，擀开，抹油酥，卷起来，怎么卷看步骤11，12。

  11. 卷起来后，这样两边向中间卷，卷到中间，把两边的卷上下摞起来

  12. 擀开

  13. 擀到厚度差不多5mm的厚度。想吃酥脆的可以擀的更薄一点，想吃外酥里软的可以厚一点，根据个人喜好

  14. 平底锅（电饼铛）烧热，放油，放入擀好的饼，用手把饼转两个圈，以便饼的底面均匀沾上油。盖盖，小火慢煎。如果是电饼铛就不用管它，两分钟以后翻面就可以。如果是平底锅，要经常掀开锅盖用铲子翻一下看看底上黄了没有，平底锅如果小火，饼的颜色出不来，可以适当的开大一点火。

  15. 一面焦黄，翻面，用铲子撑起饼。在锅子尽量中间的地方放油，再用铲子把饼转两圈，底部均匀沾上油。盖盖，煎的方法根据上一步骤

  16. 两面都煎好了，出锅。可以切块装盘，也可以直接手撕，本人喜欢这样霸气威武的吃法，所以，直接上手了…

  17. 外酥里软的葱油饼就做好了！所谓的千层，并非一定要一千层，只是形容饼的层次多而已，万不可太较真，认真你就输了，哈哈！

  18. 多出来的饼，擀开，用油纸分层隔开，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来不用解冻就可以按步骤煎，和新做的饼一样，很方便

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