葱油饼怎么做 家常做法 特荐做法4篇

做法1：老上海风味葱油饼

菜谱食材
盐 一小勺 葱花 若干 五香粉 适量 色拉油 100ml 椒盐 适量 中筋面粉 400g 热牛奶 一小碗
做法步骤

  1. 面粉用热牛奶和成柔软光滑的面团，之所以用牛奶是为了饼做好之后有浓浓的奶香味，口感更好，揉好之后保鲜膜包好醒十分钟左右。

  2. 趁醒面的时候制作葱油，葱花跟色拉油拌匀，根据自己口味添加五香粉，椒盐等配料，搅拌均匀即可。

  3. 面团醒完后取出，分成大小相等的小面团，我的量正好做八个。

  4. 用擀面杖将面团均匀擀开，尽量薄点，那样卷出来的千层就更加多更加好吃，中间抹上配好的葱油，尽量多一点，更加好吃。

  5. 将面片从一端开始慢慢卷起，尽量能卷的结实点，卷的过程可能另外一端葱油会冒出来，无视，卷好之后的面团粘掉即可，因为煎饼的时候外面也需要抹油。这些做好的饼叠起来备用也不会粘一起。

  6. 之后将卷好的面卷再从一端开始卷成蜗牛状，中间拉的紧点，不要留空隙，否则一会擀开会有缝隙。

  7. 八个都卷好了。

  8. 取出一个用手掌压扁，然后用擀面杖均匀的擀成薄饼，这样就完成了。

  9. 接下来就下锅煎了，在锅底用刷子抹一层油即可，不要放太多油，煎的时候饼要边转边夹边提起，翻面，煎成千层酥面，两面都微微金黄就可以出炉了。直接吃口感就非常的香酥了，你也可以当台湾手抓饼吃，中间刷自己喜欢的色拉或番茄酱等，或者煎的时候加个蛋，当然都依据自己口味随意啦！简单美味。

  10. 多余的饼一次吃不完的不要煎，直接冷冻，下次要吃拿出来煎就可以了。以后可以照这个配方自己做手抓饼吃，比外面的台湾手抓饼好吃得多哦！

做法2：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 油 适量 芝麻 适量 中筋面粉 250g 水温水最好 100g
做法步骤

  1. 温水面粉和面，加适度油抹在表面静置15min

  2. 边做时忘记拍照…面团擀成椭圆形，在表面抹油、盐，撒葱花和芝麻，再从长的一边开始卷成条状，卷好后在像图示扭成一团。静置15min后，用手按扁再擀平成圆饼状。

  3. 这是已经擀好的圆饼。

  4. 热油锅，两面煎至金黄、起锅、再看喜好切成小块状。成功！

做法3：千层葱油饼

菜谱食材
葱花 适量
做法步骤

  1. 用面包机和面，静置10分钟。

  2. 油酥先放粉类

  3. 放入猪油和匀待用。

  4. 面团分成四份。

  5. 擀得尽量薄，透明状。

  6. 均匀抹上油酥，撒上葱花。

  7. 卷成长条。

  8. 团起来，静置10分钟。

  9. 擀成饼。

  10. 锅底刷少量油，中小火煎两面。

  11. 熟透起锅，自然分层，味道好极了。

做法4：家常葱油饼

菜谱食材
葱花 盐 面粉 食用油 油酥方法如下 熟芝麻
做法步骤

  1. 和面醒一小时后，随意擀成长方形，撒葱花、盐和油酥

  2. 卷成长条状

  3. 盘成团

  4. 醒十分钟后，擀成厚度不超过一厘米的面饼

  5. 最小火烙至两面金黄

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