香菇青菜的做法大全 做法6篇

做法1：香菇青菜粥

菜谱食材
香菇 适量 火腿 适量 小白菜 适量 大米 适量 小葱 适量 咸蛋 适量
做法步骤

  1. 把大米洗干净后在大碗里倒上水 水里滴几滴食用油放一些盐巴

  2. 准备食材

  3. 全部切丁

  4. 把刚才泡米的水和大米一起倒进锅里开始煮 记得放姜丝

  5. 把切好的食材依次放入

  6. 出锅前放耗油几滴搅匀

做法2：香菇青菜包

菜谱食材
面粉 400g 干香菇 12朵 酵母 3g 上海青 500g
做法步骤

  1. 面粉加酵母加水揉成光滑的面团，放和面机里发酵。我没写加多少水是因为这不是一个固定的教条，这和每种面粉的吸水性及温度有关，你可以加面粉一半的水量不够再加，合适为止。

  2. 准备馅料。干香菇要泡软后再剁成小丁。把上海青洗干净后切成末，加两勺盐进去，放置半个多小时让它变软出水，然后用手把菜里的水攒干，这时，你可以先加一勺植物油进去拌匀，这样防止菜继续出水，也使菜保留一部分水口感好些，然后把香菇丁倒进去，加适量盐、生抽、蚝油，一点白糖拌均匀，再加两勺油，因为这个素馅的油全靠这个了，要加足。最后，全部拌均匀后，可以加1-2勺小麻油，使它味道更香。

  3. 这是面团发酵好的样子。

  4. 把面团分成一个个小剂子，幹成中间厚周边薄的圆形，放上馅，捏成生胚，放到垫了屉布的蒸锅上。全部完成后，再醒发20分钟，然后冷水旺火蒸18分钟，关火焖5分钟即成。

  5. 成品图。

做法3：香菇青菜包子

菜谱食材
木耳 适量 面粉 1000g 青菜 500g 香干 5片 鲜香菇 50g 酵母粉 按照酵母使用要求 油面筋 4个
做法步骤

  1. 香干/木耳/油面筋/香菇全部切碎备用。

  2. 青菜切碎了和其他材料一起入锅干煸。（或者不用干煸，青菜焯水切碎再和其他并入一起） 加入盐/糖/生抽/鸡精/色拉油/香油拌匀。

  3. 面粉加入酵母粉拌匀，温水和面。放入烤箱或者蒸箱35度发面15分钟。揉面切成小剂子。

  4. 包好后放置15分钟醒发。

  5. 入蒸箱或蒸锅蒸15分钟，时间到后不要急于打开，再等五分钟。

  6. 出锅啦。

做法4：香菇青菜

菜谱食材
香菇 10只 青菜 4颗
做法步骤

  1. 将小青菜择开一片片 将香菇切成片状 干辣椒切段 蒜切片 葱切小段

  2. 将香菇和青菜放入煮沸的开水里棹一遍 然后捞出冷水过一遍 空干

  3. 将切好的辣椒段 蒜片葱倒入烧红的油锅炒出香味 放入香菇炒香 此时可以放入调料 然后倒入青菜一起翻炒 此时可根据个人口味加调料 期间可以看菜熟的情况适当加水翻炒 最后放入鸡精 倒出

做法5：香菇青菜粥

菜谱食材
料酒 适量 香油 20克 盐 适量 橄榄油 50克 姜片 2-3片 白胡椒粉 适量 干香菇 10朵 瘦肉馅 100克 香米 100克 芹菜叶 一把 胡萝卜碎 适量 长粒江米 100克
做法步骤

  1. 香米和江米淘洗干净，放入砂锅，加半锅水，放入橄榄油搅拌均匀。放置至少两小时。

  2. 干香菇泡发，切碎。芹菜叶切碎香菇可以尽量细碎。芹菜叶不用太碎。

  3. 瘦肉馅倒料酒，姜片切细末，加适量盐，胡椒粉，清水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

  4. 小火放砂锅，加入香菇碎，等水开了，改中火一起煮熟。熬煮过程中经常一个方向搅拌，以免粘锅。因为米已泡过，大概半小时就能把米煮开花了。

  5. 米开花以后，感觉到粥有一定的粘稠了，取出调好的瘦肉馅。用筷子挑起肉馅，一点点下入锅中，并搅拌均匀。如果锅中有浮沫，可以用勺子撇去，以保持粥面干净。

  6. 肉末熟后，放入盐，芹菜叶搅拌，最后加上适量香油，胡椒粉，搅匀，上桌！

做法6：香菇青菜

菜谱食材
胡椒粉 少许 蚝油 10 清水 100克 香油 1克 淀粉 6克 生抽 10克 老抽 1克 香菇 100克 青菜 200克 调料 适量
做法步骤

  1. 青菜洗净 锅中烧水放油 盐 放油菜煮三分钟左右

  2. 香菇去蒂 开水煮三分钟左右

  3. 油菜摆盘备用

  4. 炒锅放清水 生抽 蚝油 胡椒粉 老抽烧开后放香菇 再次烧开后点勾芡香油 浇在油菜上即可

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