提拉米苏简单快速做法 特荐做法4篇

做法1：改良版提拉米苏

菜谱食材
糖 75g 淡奶油 150ml 水 75ml 蛋黄 2个 可可粉 适量 吉利丁片 10g 马斯卡彭芝士 250g 装饰糖 4-5颗
做法步骤

  1. 2只蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态

  2. 糖加水煮至沸腾

  3. 将煮至沸腾的糖水慢慢倒入蛋黄中，边倒边打发，只至糖水倒完继续打发到蛋黄糊冷却到和手心的温度差不多，放一边继续冷却

  4. 吉利丁片先用水泡软，沥去水分，隔温水加热至吉利丁融化

  5. 另取一碗倒入马斯卡彭芝士，打发至顺滑状态

  6. 先将将打好的马斯卡彭倒入蛋黄糊中拌匀

  7. 吉利丁液倒入拌好的糊中继续拌匀

  8. 淡奶油打发至刚刚出现纹路

  9. 将打发的奶油倒回糊中拌匀。到这一步为止，马斯卡彭芝士糊就做好了

  10. 戚风蛋糕两片

  11. 取一片蛋糕片放在6寸模具底部

  12. 倒入一半的马斯卡彭芝士糊

  13. 在糊上再放一片蛋糕片

  14. 在倒入余下的马斯卡彭芝士糊，我的糊分量多了，所以另外又多到了一个纸杯。放冰箱冷藏4-5小时或者一夜

  15. 取出用热毛巾捂一下或者用电吹风吹一下脱模，切块，每切一次刀要搽干净

  16. 吃的时候表面撒可可粉，装饰

做法2：提拉米苏蛋糕

菜谱食材
白砂糖 35g 淡奶油 160g 蛋黄 3个 可可粉 适量 吉利丁片 2片 手指饼干 1袋 咖啡酒 15ml 矿泉水 60g 马斯卡朋奶酪 250g
做法步骤

  1. 将两片吉利丁片放在冷水中泡软，然后取出隔水融化成液态，蛋黄用打蛋器搅拌

  2. 水和糖混合中小火煮开，期间不停搅拌，完全融合后顺着碗边倒入鸡蛋里面

  3. 马斯卡彭芝士放到盆里用打蛋器打发，最多不要超过五下，然后和鸡蛋混合液融合，如果这步混合湖稀可以放冰箱冷藏

  4. 淡奶油打发，稍微打发硬一些，和芝士糊混合

  5. 用手指饼干沾咖啡酒，这步一定要快，否则吸入太多的咖啡酒口感会不好，然后饼干铺底，倒入芝士糊，再铺入手指饼干再倒入芝士糊，然后摔模具几下，震出气泡，放入冰箱冷藏六小时，出来撒上可可粉就好了

做法3：家庭版简易意大利提拉米苏

菜谱食材
鸡蛋 4 白砂糖 2勺 可可粉 10g 咖啡 3壶 手指饼 一包 马斯卡彭 500克
做法步骤

  1. 煮咖啡 煮好倒进深盘子 放凉备用

  2. 蛋白蛋黄分开各放一勺白糖

  3. 打匀的蛋黄白糖放进马斯卡朋奶酪，一点点放，一点点打

  4. 再一勺勺放进去打好的蛋白，继续打匀

  5. 打到这个程度就好了

  6. 盒子里铺一层打好的鸡蛋奶油

  7. 手指饼干大概浸湿咖啡，不要太湿

  8. 铺成一排，再铺一层奶油

  9. 第二层手指饼横着放

  10. 厚铺一层奶油，撒上可可粉，冰箱冻两小时以上，最好冻一夜

做法4：做提拉米苏必备的手指饼干

菜谱食材
蛋清 2个 白砂糖 45g 蛋黄 2个 糖粉 适量 蛋糕粉 50g
做法步骤

  1. 先来打发蛋清，容器中加入蛋清

  2. 先用打蛋器打发一下

  3. 然后粉3次倒入所有的白砂糖

  4. 打发

  5. 加入白砂糖

  6. 打发

  7. 打发至有纹路并有直立的小尖角

  8. 像这样的小尖角

  9. 加入蛋黄

  10. 搅打均匀

  11. 过筛加入蛋糕粉

  12. 翻拌均匀

  13. 用裱花袋挤出大约5厘米的长条

  14. 筛两次糖粉 第一次筛完以后1分钟以后筛第二次

  15. 200℃烤制15分钟

  16. 完成

  17. 香甜酥脆

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