改良版提拉米苏

改良版提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
75g
淡奶油
150ml
水
75ml
蛋黄
2个
可可粉
适量
吉利丁片
10g
马斯卡彭芝士
250g
装饰糖
4-5颗

改良版提拉米苏做法步骤

1
2只蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态
2
糖加水煮至沸腾
3
将煮至沸腾的糖水慢慢倒入蛋黄中，边倒边打发，只至糖水倒完继续打发到蛋黄糊冷却到和手心的温度差不多，放一边继续冷却
4
吉利丁片先用水泡软，沥去水分，隔温水加热至吉利丁融化
5
另取一碗倒入马斯卡彭芝士，打发至顺滑状态
6
先将将打好的马斯卡彭倒入蛋黄糊中拌匀
7
吉利丁液倒入拌好的糊中继续拌匀
8
淡奶油打发至刚刚出现纹路
9
将打发的奶油倒回糊中拌匀。到这一步为止，马斯卡彭芝士糊就做好了
10
戚风蛋糕两片
11
取一片蛋糕片放在6寸模具底部
12
倒入一半的马斯卡彭芝士糊
13
在糊上再放一片蛋糕片
14
在倒入余下的马斯卡彭芝士糊，我的糊分量多了，所以另外又多到了一个纸杯。放冰箱冷藏4-5小时或者一夜
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取出用热毛巾捂一下或者用电吹风吹一下脱模，切块，每切一次刀要搽干净
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吃的时候表面撒可可粉，装饰

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