烧茄子的家常做法步骤 推荐做法5篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 2把 西红柿 2个 面粉 3把 辣椒 2个 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子放盘里，手抓面粉、淀粉搅拌，加一点水搅匀，鸡蛋打匀，少加一点盐倒里面拌匀。

  2. 油烧热把茄子炸成金黄色捞出。锅里剩点油烧热加姜蒜爆香。

  3. 放入西红柿炒成汁。加白糖。放茄子翻炒，然后加入辣椒炒，加盐加味精调料出锅。

做法2：豆角烧茄子

菜谱食材
蒜 4瓣 长茄子 一个 番茄 一个 豆角 一小把
做法步骤

  1. 原料

  2. 所以的食材都处理好了

  3. 热锅下油，放入蒜片爆香

  4. 放入番茄煎出红油

  5. 倒入茄子翻炒均匀

  6. 接着倒入豆角翻炒

  7. 倒入差不多没过食材的清水

  8. 往里加入一匙盐调味

  9. 炖煮到水差不多干的时候加入一勺蚝油

  10. 翻炒均匀就可以起锅了

做法3：平底锅版烧茄子

菜谱食材
葱花 适量 食用油 适量 茄子 3条 孜然粉 适量 蒜剁 适量
做法步骤

  1. 选直点，尽量选直的茄子，粗壮肥！

  2. 切好葱花，蒜剁又叫蒜泥

  3. 我没微波炉烤，但我选择了用蒸的方法，结果一样都可以把茄子软。我用了10分钟蒸。

  4. 刷一下锅底烧油放蒸好的茄子，茄子切头跟尾，不要切断，切到中间就可以了，打开就这样子，再用筷子分开，文火烧

  5. 放蒜泥、孜然粉，最后才放葱花，可以闻到有蒜泥的味儿就可以上碟了！

做法4：蒜香西红柿烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 西红柿 适量 老抽 适量 茄子 适量 牛肉粉 适量
做法步骤

  1. 茄子切块用盐腌制10~15分钟（盐适量），腌好后用手把多余的水攥出来，放到碗里备用

  2. 西红柿切块，蒜切末，水淀粉调好备用

  3. 锅烧热放一点点儿油，下入茄子中小火煸炒，直至茄子煸软后盛出

  4. 锅烧热倒油加蒜 炒香后下西红柿翻炒，西红柿略软后加入煸好的茄子块翻炒直到炒熟

  5. 加入少量盐 老抽 生抽，适量鸡精 牛肉粉 白糖调味

  6. 倒入水淀粉 收汁出锅。

做法5：豇豆烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 糖 少许 盐 3克 油 适量 生抽 一勺 辣椒 少许 茄子 2个 豇豆 1把
做法步骤

  1. 茄子洗干净滚刀切切成块状

  2. 豇豆切成均匀的段状并清洗干净

  3. 将豇豆焯下水放少许盐使其更翠绿

  4. 锅内放油烧热，放入蒜瓣煸炒香

  5. 放入茄子翻炒

  6. 炒至茄子略微变色

  7. 放入豇豆一同翻炒

  8. 加入一勺盐调味

  9. 加入一勺生抽提鲜

  10. 最后放少许白糖提味

  11. 最后放入辣椒翻炒熟即可出锅

  12. 装盘拍上成品图，一道美味的豇豆烧茄子就完成了。

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