馒头怎么炒才好吃的做法 做法集合3篇

做法1：米酒馒头

菜谱食材
面粉 500 米酒 够和面
做法步骤

  1. 原谅我过程忘记拍照 1.面粉直接用米酒水和面，面粉的吸水性都不同，根据自家情况，米酒要一点一点的加，先用筷子把面粉搅拌成面絮状态，基本无干粉就差不多了，然后用手和面，有面包机的话就更省劲了，我用手和面的，面团和好后，盖上保鲜膜静待发酵，时间长短由温度决定。 2.面团发酵到原来的二倍大小就可以了，用手指在面团上戳个洞，不回缩不塌陷，扒开内部有很多小气孔，这就是好了。 3.把面团拿到案板上开始使劲揉吧，把气都排出，然后进行整形，搓成圆体，或者任意自己喜欢的形状。 4.冷水上锅，屉笼上刷层薄薄的油防止粘锅，把整形好的馒头放上去后二次发酵20分钟，发酵至2倍大小，开蒸！一般看馒头大小蒸20到30分钟关火。 5.关火后要等5分钟开盖。

  2. 好吃的很呀

做法2：双色馒头

菜谱食材
面粉 适量 红糖 适量 红枣 10颗 南瓜 适量 酵母 5g 温水 适量 好心情 足量
做法步骤

  1. 南瓜切片，隔水蒸熟，滤出水分，可以放在另外的碗里，和面时可以用。和面方法同红枣面团。记得放酵母。

  2. 红枣洗净，去核，切碎，加适量水打成枣糊。取一半和面粉和成红枣面团。注意，大概二三g安琪酵母温水化开和面。红枣泥也含有水分，化开酵母的水不要太多，以免面团过大。 蒸锅烧开水至不烫手，放入面盆，隔水发酵一小时以上。至两倍大。内部组织都是蜂眼状，就是发好了。

  3. 红枣糊

  4. 发面过程中可以制作枣泥。取另一半枣泥糊。红糖开水化开，糖量随口味增减。不粘锅小火放入枣泥和红糖水，不停翻炒，枣泥浓稠就好了，稍凉可以尝尝，口味不够，在添加红糖熬制。 不喜欢带馅的，或者其他馅料代替，或省略此处。

  5. 发酵到两倍大，里边都是大眼，撒薄面再活成团，大概揉四五分钟，分成小面团，我大概分的有某荣蒸蛋糕大小，然后造型，圆的长的花色的随心所欲，放锅里，冷水锅，十五分钟，开火，上汽蒸十五分钟，关火，闷五分钟，热腾腾额。 枣泥馅，豆沙馅，红糖馅等等，把分好的小面团擀开，把馅料包进去，类似包包子，然后包子褶朝下，就是馒头了。

  6. 双色馒头造型方法。揉好面团后，每种颜色面团擀成片状，视面团大小分薄厚，小的就擀厚一些，面团大可以稍薄，大概筷子厚。 上下落在一起，卷起来，在分成小面团，再造型。就是双色馒头了。

  7. 补上一张发面图

  8. 二次和面，加面，加面，手光，面光，盆光。

做法3：紫薯刺猬馒头

菜谱食材
白糖 70克 高筋面粉 500克 水 200克 酵母粉 5克 切块蒸熟的紫薯 260克
做法步骤

  1. 紫薯去皮切小块蒸熟，切块只是为了快熟而已

  2. 紫薯按压成泥状，加200克水，70克白糖搅拌混合。这些量都要自己稍微调整，我写的是我这次做的克数。这取决于紫薯的含水量。我混合后又放进面包机搅了搅。

  3. 倒入500克高粉，最上面放酵母粉，我是用面包机和面的，大概有快20分钟左右。

  4. 发酵的时候，忘了还有这个馒头要做，发的久了点，发了三倍大，拿出来手工揉面，可能是加了紫薯，面团很绵软，手感不错。（附图不是同一次的，就是给看个没熟之前的大小）

  5. 揉好，直接切小块搓团，做造型，再发酵半小时左右，其实我看电视带小孩，给忘了，去蒸时看了一下，没发大多少，以为失败了，蒸好后，嗯嗯，发大了两三倍都有。吃起来很是不错。

菜谱做法推荐