紫薯刺猬馒头

紫薯刺猬馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
70克
高筋面粉
500克
水
200克
酵母粉
5克
切块蒸熟的紫薯
260克

紫薯刺猬馒头做法步骤

1
紫薯去皮切小块蒸熟，切块只是为了快熟而已
2
紫薯按压成泥状，加200克水，70克白糖搅拌混合。这些量都要自己稍微调整，我写的是我这次做的克数。这取决于紫薯的含水量。我混合后又放进面包机搅了搅。
3
倒入500克高粉，最上面放酵母粉，我是用面包机和面的，大概有快20分钟左右。
4
发酵的时候，忘了还有这个馒头要做，发的久了点，发了三倍大，拿出来手工揉面，可能是加了紫薯，面团很绵软，手感不错。（附图不是同一次的，就是给看个没熟之前的大小）
5
揉好，直接切小块搓团，做造型，再发酵半小时左右，其实我看电视带小孩，给忘了，去蒸时看了一下，没发大多少，以为失败了，蒸好后，嗯嗯，发大了两三倍都有。吃起来很是不错。

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