馒头怎么做 做法集锦5篇

做法1：紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
面粉 250克 酵母 2.5克 紫薯 200克
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟

  2. 紫薯泥冷却待用

  3. 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥

  4. 用手将面团和到三光

  5. 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体 。将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条

  6. 取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来 做花心

  7.     将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀 的薄点,将5片面片叠加;     用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线

  8. 将橄榄状面团放在最底 下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光

  9. 用手指往中心 掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可

  10. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒 上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可;

  11. 漂亮的玫瑰花绽放了

做法2：安琪酵母馒头

菜谱食材
糖 2勺 面粉 1000g 牛奶 一包 安琪酵母 5/1包
做法步骤

  1. 用35度温水化开安琪酵母

  2. 将酵母水，牛奶，糖，以及适量水倒入面粉中，和成光滑面团。

  3. 面团静置10分钟后，在案板上将面揉均匀，并且分成小笼包大小的剂子。

  4. 将揉好的剂子放入蒸锅中，开小火15分钟。面团会变成原来的1.5倍大小。

  5. 开大火25分钟，关火后5分钟打开锅盖。大功告成！

做法3：全麦馒头

菜谱食材
盐 一勺 白糖 一勺 酵母粉 3－5g 全麦粉 500g 直饮水 适量
做法步骤

  1. 全麦面粉500g,其实我也没有称重，可以根据笼屉大小来定量；

  2. 酵母粉3－5g，用温水融化；

  3. 把面粉倒入面包机，挖个小坑，把融化的酵母倒入，对角放入糖和盐；

  4. 面包机打到发酵档，开始和面发酵。我的面包机发酵档包含和面；开始和面的同时，一点一点的加水，直到和好面。水要控制好量；

  5. 发酵好的面团，再揉3-5分钟，把大气泡挤压出去；

  6. 切成小段，每段再揉成小团儿；

  7. 摆入笼屉，水烧开，蒸20分钟；

  8. 出锅了～

做法4：红豆无糖馒头

菜谱食材
红豆 适量 小麦面粉 200g 酵母 适量
做法步骤

  1. 红豆打成粉(我是用料理机研磨的)，与面粉混合在一起

  2. 酵母放入温水，差不多把碗面覆盖完

  3. 把酵母与温水混合均匀

  4. 把酵母水倒入面粉里面，混合均匀，多揉几下，水不够可再加水，直到把面粉差不多都捏到面粉团里(注意水不要加太多避免面粉团过稀)

  5. 用保鲜袋罩住面粉团，静止10分钟

  6. 把面粉团放温水(温度差不多30多度)发酵1个半小时

  7. 发酵好了取出，揉下面粉团

  8. 搓成圆形放入蒸锅，我有两个馒头的馅加了红糖

  9. 蒸15分钟～可以吃啦

  10. 自身喜欢无糖的馒头，如果喜甜可以加白糖

做法5：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 一勺
做法步骤

  1. 南瓜切片微波炉四分钟

  2. 糖、碾碎的南瓜、酵母少量温水化开（注意水量）放入面粉中，面团千万不能活的太软。

  3. 面团发到两倍大

  4. 发好的面揉成光滑的面团

  5. 分成均等大小的面剂子，揉成面团放入铺好油纸的锅内，二次醒发到1.5倍大，开火，开锅十五分钟关火

  6. OK了

  7. 松软～配上一碗牛肉炖酸菜，开吃～

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