红烧排骨的做法 最正宗的做法 做法荟萃3篇

做法1：家常红烧排骨

菜谱食材
冰糖 适量 葱 适量 香醋 少许 生抽 适量 生姜 适量 腐竹 3两 米酒 少许 小排 1斤
做法步骤

  1. 要买好的排骨，其它材料省略啦

  2. 泡半小时，用厨房纸巾擦干，起油锅煎

  3. 煎至两面微黄盛起

  4. 放入冰糖煮融

  5. 等糖融化后倒入煎好的排骨上糖色

  6. 放入米酒，生抽和水，生姜丝煮滚

  7. 方便起见，放入较为密封的锅里面小火焖煮入味

  8. 汁开始变少时放入泡开的腐竹，继续煮

  9. 待到汁水收浓，腐竹入味后就行了

  10. 起锅咯，撒上葱花。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 老抽 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 排骨过水，撇去血沫

  2. 安图切好葱姜

  3. 锅内放油，放入糖（我家没有冰糖了，拿白糖代替），一定要很小的火，等糖融入油中变成咖啡色，倒入排骨

  4. 炒排骨，一定要让每块排骨蘸上糖色。倒入酱油+老抽+蚝油。炒好后，锅内加入热水炖排骨，大概40分钟左右。

  5. 炖好后，大火收汁，装盘即可。这次老抽放少了，颜色有点浅。但我觉得比放多了好哈哈！味道美极了！

做法3：红烧排骨

菜谱食材
盐 10克 蒜末 30克 八角 两颗 白糖 50克 姜片 30克 葱段 30克 味达美臻品蚝油 20克 精排 600克 味达美味极鲜酱油 20克 味达美臻品料酒 30克
做法步骤

  1. 准备食材。精排斩成4厘米的段，姜切片，葱切段，蒜切末备用。

  2. 锅中放冷水，放入精排，葱段，姜片，倒入味达美臻品料酒，水开撇去血沫。

  3. 放入盐，味达美臻品特级生抽，盖锅盖焖20分钟，然后捞出备用。

  4. 另起锅烧油，下入蒜末炒香。

  5. 放入味达美味极鲜酱油，味达美臻品蚝油，味达美臻品特级生抽，味达美臻品草菇老抽，白糖，100ml水，炒匀。

  6. 把焖熟的排骨倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁，淋少许水淀粉出锅即可。

菜谱做法推荐