柠檬鸡的做法家庭做法 特荐做法5篇

做法1：网红柠檬鸡爪

菜谱食材
盐 3勺 白醋 1勺 香菜 少量 生抽 3勺 白糖 1勺 姜片 2片 老抽 1勺 洋葱 1小个 柠檬 一个 蒜头 6瓣 尖椒 1个 凉白开水 大量 鸡爪 800克 小米椒 1个
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，冷水下锅，煮沸后关小火煮15分钟

  2. 关火迅速把鸡爪放入凉白开水中，可以加个冰袋，这一步是决定鸡爪是否脆口的关键

  3. 其余食材洗净后过一遍白开水再切好，记得蒜头切末，其他的按照图片的来

  4. 把鸡爪切小块后和其他食材一起混合，汁一定要泡到所有鸡爪，可以加白开水补充水位，但同时也要适当加多点盐，老抽，生抽，拌匀后加入罐中放进冰箱保鲜6小时以上入味

  5. 时间到了，可以拿出来开吃啦！

做法2：柠檬鸡爪

菜谱食材
葱 1根 蚝油 1勺 盐 1勺 香菜 少量 白糖 1勺 姜片 少量 洋葱 半个 鸡爪 500克 陈醋 8勺 小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点
做法步骤

  1. 鸡爪切掉指甲，冷水下锅煮15分钟。洗干净，泡5分钟。

  2. 倒入配料，放入鸡爪。盖上保鲜膜放冰箱5小时后可以吃。

做法3：柠檬鸡爪

菜谱食材
蒜 半个 料酒 一勺 葱 1根 盐 1勺 生抽 5勺 白糖 1勺 辣椒面 一勺 姜片 少量 洋葱 半个 柠檬 一个 红油 三勺 鸡爪 500克 陈醋 8勺 小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点 剁辣椒酱 两勺 泡椒和泡椒水 泡椒四五个，泡椒水三勺
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净，放锅里加入生姜片，料酒，葱段，大火煮开，沸了，闷煮五到十分钟

  2. 准备所需的调料

  3. 蒜切末，生姜切丝，柠檬切片，备用

  4. 将煮好的鸡爪，放入清水中，洗干净，洗到最后水上不漂油末为止

  5. 这里忘记拍去骨的图片了，将鸡爪沥水，用剪刀✂️剪开鸡掌连爪子的那几个大筋，然后两侧剪道缝，用拧的方法将大骨和爪骨就可拧下来了，去骨比较麻烦，要有耐心，去骨完成了，再放入其他的调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜裹上，放置一夜，让味道充分渗透，会更好吃

做法4：酸辣柠檬鸡爪

菜谱食材
蒜 8瓣 料酒 1勺 糖 10克 蚝油 1勺 盐 适量 香菜 1根 姜片 3片 柠檬 1个 米醋 1勺 鸡爪 500克 小米椒 10个
做法步骤

  1. 鸡爪剪去指甲切成3段，冲洗干净。

  2. 锅中放入鸡爪加入料酒和姜片。

  3. 煮开后捞起浮沫煮10-15分钟。时间看自己喜好软硬的程度。

  4. 捞出立即入冷水，我是提前放冰箱冷藏过的。这样才能筋道Q弹。

  5. 待不烫手了反复用凉白开水冲洗干净。

  6. 准备小米椒和大蒜。

  7. 小米椒切圈，蒜切碎。

  8. 加入蚝油、生抽、米醋、少许糖、盐、水。量要以能没过鸡爪为宜才能入味。可以尝尝口味，调成自己喜欢的酸辣咸度。

  9. 料汁倒入鸡爪中拌匀。

  10. 盖保鲜膜冰箱冷藏两小时以上。期间多次翻拌入味均匀。

  11. 加入柠檬片再浸泡两小时。柠檬要去籽，否则会苦的。切半个柠檬，剩下半个将柠檬汁挤入料汁中。最后上桌前再撒上香菜。

  12. 成品图

做法5：柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 1勺 白醋 8勺 生抽 8勺 白糖 1勺 姜片 少量 柠檬 4个 蒜头 10瓣 鸡爪 1000克 陈醋 5勺 小米椒 5个 小洋葱 2个
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成3块。冷水下鸡爪，下姜片适量，料酒适量，大火煮开后再煮6分钟就把鸡爪捞入提前准备好的凉白开或者冰水中，反复清洗4-5次，直到表面没粘液，放入冰箱急冻8分钟

  2. 两个柠檬切片，去籽，两个柠檬挤汁，蒜头辣椒打碎，小洋葱切开，加入白醋8勺，陈醋5勺，酱油8勺，蚝油1勺，白糖适量，搅拌均匀

  3. 料汁加入鸡爪中，抓匀，保鲜膜密封后放入冰箱保鲜4小时，中途一小时翻拌一次，让鸡爪充分入味！然后就可以美美的开吃了！！Q弹爽脆，超有嚼劲，太美了

菜谱做法推荐