红烧肉做法和调料 做法荟萃3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 10g 料酒 20ml 花椒 20g 草果 2个 八角 4个 干红辣椒 10g 白砂糖 30g 葱白 2根 五花肉 1000g 小茴香 10g 红烧酱油 30ml 三奈 3g
做法步骤

  1. 五花肉煮至3成熟，切2厘米大小。锅中放少许油，再倒入切好的五花肉，油炒出来后放料酒，继续翻炒！注意这时候油容易到处炸！把所以的香料放进一个大碗，倒入开水发胀！

  2. 五花肉的油基本炒出来后倒入泡好的香料（水先留着不要倒进去，一会再用）和葱、姜、白砂糖炒香！

  3. 加入红烧酱油继续炒5分钟！再倒入刚才泡香料的开水，淹过肉！大火煮开后换小火50分钟！

  4. 肉煮到自己口感适中后大火收汁！一份味美的红烧肉就出锅了！

做法2：芋头红烧肉

菜谱食材
姜 两片 料酒 2勺 芋头 1个/半个 草菇老抽 1勺 红烧肉 250g
做法步骤

  1. 把五花肉切成一指到两指宽的，用清水洗两遍去去血水

  2. 放入没过五花肉的水，加两片姜片，加两勺料酒，大火煮开，再煮5分钟

  3. 准备一个无油的锅，把煮好的五花肉倒进去，中小火慢慢煎

  4. 煎至两面金黄

  5. 加入一勺草菇老抽，翻炒一下，加入八角，桂皮，香叶，翻炒1分钟，加入切好的芋头 (芋头就切滚刀块就可以)

  6. 加入没过芋头的热水，大火煮开后，转小火煮20分钟，加入适量的盐，再煮5-10分钟

  7. 煮好盛出来~ 开吃~

做法3：红烧肉

菜谱食材
胡萝卜 两根 芹菜 两根 老抽 1勺 辣椒 几个 五花肉 300克 葱姜蒜 随意
做法步骤

  1. 备好胡萝卜

  2. 五花肉切丁

  3. 放适量油生姜大蒜肉下锅，炒至金黄后放生抽老抽酱油上色

  4. 放胡萝卜加适量水一起焖，起锅前放青椒蒜苗

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