红烧肉怎么做好吃又营养 做法集锦5篇

做法1：宿舍电锅红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 五花肉 适量 醬油 适量
做法步骤

  1. 把五花肉切塊，洗淨，放入清水中煮開約一分鐘撈起

  2. 把髒髒水倒掉，再把肉丟進鍋裡，加醬油、料酒、冰糖and清水~大致蓋住肉肉就好。醬油不要放太多！然後開火

  3. 然後煮啊煮啊煮，中途注意不要讓水溢出來喔

  4. 煮到汁幾乎要乾了就可以關火了，把肉肉夾出來裝盤，淋上肉汁~bling~完成啦

做法2：鲜鲍鱼焖红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 少许 香叶 2片 八角 1颗 豆瓣酱 1茶匙 生抽 适量 老抽 1茶匙 五花肉 500g 鲜鲍鱼 10只
做法步骤

  1. 买回来清洗干净，然后用料酒腌制十分钟。

  2. 五花肉焯水，放姜在锅里爆炒至金黄色，加点料酒，生抽，老抽，盐，糖，再加水过面焖半个小时。

  3. 半个小时后放鲜鲍鱼，放八角，香叶，再用中火焖半个小时。

  4. 热气腾腾的上桌了。

做法3：红烧肉细粉

菜谱食材
干辣椒 2个 大料 1个 冰糖 5个 盐 适量 香叶 2片 鸡精 1勺 生抽 2勺 木耳 5朵 瘦猪肉 250g 老抽 2勺 香菇 5朵 葱姜蒜 适量 白菜 1小颗 白酒 1勺 粉条 一把
做法步骤

  1. 猪肉切块

  2. 我买的韩国粉，比较有嚼劲，温水泡开，盛出备用

  3. 香菇，木耳提前1小时凉水泡发

  4. 白菜洗净掰开

  5. 葱姜蒜适量切段

  6. 猪肉放白酒，鸡精，生抽，抓匀静待十五分钟入味

  7. 炒锅下油放入葱椒蒜干辣椒爆香

  8. 放入猪肉大火爆炒，煸出多余油脂，因为之前腌制过，所以不会使肉变干，大概10分钟

  9. 放入老抽上色，煸炒5分钟左右放入生抽入味，之后加水，没过猪肉即可

  10. 放入撕成小朵木耳，香菇，白菜盖好锅盖，改中火焖十分钟

  11. 加入细粉，盖好锅盖，改大火焖十分钟

  12. 盛盘，撒上香葱，完成～

做法4：家常土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 10颗 土豆 500g 干辣椒 10个左右 大蒜 4瓣 香叶 适量 八角 适量 生抽 适量 白糖 一茶匙 五花肉 800g 姜丝 适量 肉桂 适量 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净 切成小块备用

  2. 八角 香叶 肉桂 干辣椒切碎 姜切丝 大蒜拍碎备用

  3. 热锅倒入适量菜油

  4. 油烧热后加入白糖翻炒一下

  5. 糖微微变色时加入五花肉翻炒均匀

  6. 加入干辣椒 花椒 大蒜 姜丝继续翻炒5分钟左右

  7. 加入生抽炒一分钟

  8. 再加入老抽和料酒翻炒2分钟

  9. 加入清水 （水刚好没过肉即可 ）加入八角 香叶 肉桂一起煮 加盖大火烧开后转微火炖20分钟左右（喜欢吃软一点可以再多炖一会）

  10. 20分钟后加入土豆 炖至土豆软即可（出锅前先尝尝盐味够不够，每个牌子的酱油味道一样 如果淡了再加点盐就行）

  11. 出锅啦，色香味俱全！

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 20g 冰糖 20g 盐 3g 葱花 20g 带皮五花肉 1000g 红烧酱油 20g
做法步骤

  1. 准备好带皮五花肉

  2. 切小方块

  3. 炒锅加水烧开，放入切好的五花肉汆水，大约五分钟，捞出备用

  4. 炒锅入油，放入五花肉炒至微黄，加入红烧酱油，葱花，姜片

  5. 翻炒均匀

  6. 加入冰糖，再开水没过五花肉

  7. 大火烧开转中火，最后稍微留点汁

  8. 上菜啦

菜谱做法推荐