懒人红烧肉做法 快手做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 1块 料酒 1勺 冰糖 1汤勺 香叶 2片 桂皮 1小片 八角 1个 老抽 2汤勺 五花肉 1kg
做法步骤

  1. 五花肉洗净，入水焯一下，放入生姜片和料酒去腥味，煮开后浮起来的血沫撇去。肉以断生就可以捞起来沥干水分。

  2. 焯水后的五花肉切成小方块。

  3. 姜切成薄片，八角、香叶洗净备用

  4. 肉入锅翻炒，小火煸出油多余的油倒掉，否则太油腻。炒至金黄色为最佳。注意开小火，期间不停翻动以免粘锅。

  5. 肉炒变颜色，加入冰糖快速翻炒，使其上色

  6. 待冰糖完全炒化，加两汤匙老抽再次翻炒，使其酱油浸透肉块。

  7. 加开水，以刚好淹过肉为准，放八角、香叶、桂皮，大火烧开，转小火焖上1小时左右，喜欢肉酥一些的可以多焖一些时间。注意一定小火焖，期间如果谁烧干了可以添一些开水，不能加冷水。

  8. 大火收汁，稍稍加入一点食盐提味。

做法2：红烧肉土豆

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 适量 大料 适量 醋 适量 糖 适量 葱 少许
做法步骤

  1. 将五花肉洗净切块；过一下热水；

  2. 起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖；

  3. 糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒；

  4. 肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；

  5. 加完料后翻炒几下，放2大碗水炖；

  6. 半小时后，将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中在放点剁椒和盐炖；

  7. 约20分钟后，用筷子戳一下，试试肉熟否；

  8. 装盘。

做法3：红烧肉

菜谱食材
八角 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块

  2. 油热后，放八角煸香，再加白糖炒化

  3. 煸炒五花肉

  4. 加生抽、老抽炒至上色

  5. 加水没过肉，大火烧开，撇去浮沫

  6. 铁锅中小火半小时后，换砂锅慢炖直至收汁

  7. 红烧肉

做法4：红烧肉东坡肉的综合版

菜谱食材
排骨 适量 五花肉 800g
做法步骤

  1. 把五花肉切方块过水焯一下，排骨我没切怕刀切坏了，开锅两分钟捞出来用水冲洗干净控掉水份待用

  2. 高压锅里面放香葱，姜片，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，待用

  3. 煤气打开热锅放油，油热了以后放入冰糖或者白糖，我放的棉白糖，大约两勺，这个勺就是平时我们家里吃饭喝汤的那个勺子，可不是炒菜那个大勺子哦，小火熬糖色，看见糖起泡泡变色了就把焯好水的肉到进去，翻炒几下放入生抽五勺，老抽两勺，香醋或者陈醋一勺，黄酒三勺，十三香五分之一勺，盐，味精适量，炒一会到入高压锅按排骨健，大约二十分不到吧就OK啦

  4. 这是到进高压锅的时候，别忘了要加一些水的哦

  5. 味道挺不错的，唯一失败的就是肉买肥了我都没敢吃，排骨还是很香的呢

菜谱做法推荐