凉拌水煮鱼

凉拌水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

草鱼
两斤多

凉拌水煮鱼做法步骤

1
准备配料：蒜头四五个，生姜大半个，红辣椒七八个，孜然粉适量
2
少量油下锅，放入生姜片，蒜末，辣椒炒香，加料酒大约200克，生抽，盐，鸡精适量。这里汤汁味道要重些，后面鱼片就不加盐了。汤汁调好后装入碗里凉，备用
3
把草鱼洗净，切片，加一点料酒和地瓜粉抓匀
4
锅里加水烧开，放入鱼片，捞熟即可，鱼骨鱼头单独多捞会儿，鱼片两分钟就够了，熟后捞起鱼片鱼头放入之前的汤汁里，洒上白芝麻，香菜。最后少许油放入锅里烧热，浇在香菜上，凉拌水煮鱼就完成了。
5
孜然粉一定要多加些才香哦！

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