水煮鱼家常做法步骤 推荐做法4篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
料酒 4勺 花椒 少许 郫县豆瓣酱 2勺 花椒粉 少许 淀粉 少许 草鱼 1000g
做法步骤

  1. 将鱼头和鱼尾剁下，鱼头从中间剁开这样比较入味和好熟

  2. 剁掉鱼头和鱼尾

  3. 沿着鱼尾用刀45度将鱼剖开

  4. 两面都剖开剩下的就是最大的鱼骨了

  5. 把鱼骨切成小段

  6. 鱼肉45度切两刀，第一刀不要切断，第二刀切断

  7. 就是这样的

  8. 把切好的鱼放葱盐姜蒜料酒淀粉花椒粉等拌匀腌制15分钟左右

  9. 锅里加少许油，放入葱姜蒜红辣椒，小火煸炒，

  10. 放入郫县豆瓣酱

  11. 加水水量要根据鱼的大小

  12. 锅开了之后要先放入鱼头和鱼尾，鱼骨，7-8分钟后再放入鱼片，大火五分钟左右，注意一定要轻轻翻动要不然鱼肉会碎的

  13. OK出锅

  14. 倒上锅里剩余的汤汁

做法2：水煮鱼

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 桂皮 适量 淀粉 适量 蔬菜 适量 麻椒 适量 豆芽 适量 鱼肉 适量
做法步骤

  1. 我的鱼是八斤的鱼我只取的鱼身

  2. 先将鱼身分开剔出鱼刺切片 鱼骨分开切段

  3. 将盐 料酒 淀粉 分别放在鱼肉 鱼骨中味好 待用

  4. 豆芽蔬菜洗好烧锅热水烫熟装盘

  5. 豆芽要粗的吃起来很爽蔬菜根据自己喜好我选的小油菜也可不要

  6. 然后将鱼肉鱼骨烫熟装在蔬菜盘里

  7. 准备好备料

  8. 淋入油放入准备好的备料炒出香味添水煮开 放盐和味精

  9. 浇入鱼肉中放上干辣椒麻椒备用 现在看起来就有食欲了

  10. 然后另起一锅油 榨香鱼中的辣椒 麻椒这样香辣的水煮鱼就做好了

  11. 这是今晚的晚餐小秀一下

做法3：改良版水煮鱼

菜谱食材
土豆 250g 金针菇 250g 草鱼 2000g 鱼丸 250g 娃娃菜 250g 水煮鱼料包 1袋
做法步骤

  1. 把草鱼改刀

  2. 改刀成小片

  3. 放入盆中加入腌料和料酒腌制

  4. 金针菇洗净

  5. 鱼丸杂烩切块

  6. 娃娃菜切条

  7. 土豆切条放水中备用

  8. 锅中加入油把鱼骨段煎一下

  9. 把所有菜品放在锅里翻炒

  10. 加入水煮鱼料酱包炖煮开锅即可，因为菜品炒的已经八分熟了

  11. 把煮熟的菜品放入容器中，锅里炖菜的汤不要扔掉直接把腌制好的鱼片放入锅中

  12. 煮好的鱼片放入菜盆即可

做法4：水煮鱼头

菜谱食材
鱼头一个 800克左右 水煮鱼调料半包 适量
做法步骤

  1. 把所有菜洗好，切好，把鱼头用盐腌好免得沾锅底

  2. 将蔬菜全部混在一起放锅里炒五分熟起锅放一火锅溶器里，鱼头放锅里用小火稍微煎下，在倒入开水大火煮，同时倒入半包水煮调料煮，煮十分钟起锅，在将鱼头浇至蔬菜溶器上，在煮3至5分钟，即可食用

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