糖醋排骨家常做法步骤 精选推荐做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一瓷勺 醋 四勺 糖 两勺 清水 五勺 肋排 三到四根 六月鲜酱油 三勺
做法步骤

  1. 新鲜排骨浸泡凉水一个半小时，去除血水及脏东西，中间换几次水。（过水得肉发紧，不好入味。）

  2. 捞出排骨，放在厨房纸上去水。上锅到油

  3. 油温感觉六七成热时，下入排骨，煎至两面焦焦的

  4. 放入料汁（料汁提前放在小碗里兑好，搅拌均匀，直到糖溶化）

  5. 开锅后转小火一个小时就可以收汁出锅了。（时间长短也可以看料汁的多少，一般自己做 不着急吃，就小火慢慢熇，最后汁都差不多了也不用收汁）

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一汤勺 排骨 一斤 酱油 两汤勺 醋 三汤勺 糖 四汤勺
做法步骤

  1. 将油烧热，放下几片姜片及几颗花椒，将排骨到入锅内炒，排骨炒到刚变色，加入一汤勺料酒15ml，先大火炒，让水收干炒到后面全部是油的时候换中火，中火炒到排骨略微变焦就可以了…

  2. 等到排骨两面煎黄了，就放入两勺酱油，炒匀一下，放三勺醋，炒匀，四勺汤（用冰糖更好），炒匀后加大约100ml水。小火焖十分钟大火收汁儿…关火撒点芝麻裹上装盘在撒点芝麻在表面（纯属为好看）

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
盐 少许 鸡精 少许 淀粉 少许 白糖 适量 番茄酱 适量 面粉 一斤 大红浙醋 适量 精排骨 一斤半
做法步骤

  1. 买新鲜排骨一斤，切一小段一小段，煮熟

  2. 将煮熟的排骨放适量面粉淀粉少许盐搅拌均匀，在这说下，面粉放的量只是看干湿度放的，不宜太干哦！将锅倒入油烧滚冒烟就可以炸排骨了，炸时要翻动，炸至金黄

  3. 炸好起锅，锅不用洗放适量的糖，番茄酱，大红浙醋，水1:1:1煮至酱黏稠后将炸好的排骨倒入勾芡均匀

  4. OK完成了

  5. 多发一张图，够诱惑吧！

做法4：超简易版糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 八角 2个 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 把排骨们洗干净

  2. 先给它们放到锅里煮一下撇去血沫，重新放入锅中倒开水，和排骨一平面。放入姜片，蒜，八角。

  3. 糖醋汁 一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺白醋，搅拌一下。锅开倒进去，变成中火也可以稍微小一点。

  4. 大约25分钟汤汁像这样变少了，火开大，炒排骨把汤汁收进去，不要让汤收干了,注意看着点锅。

  5. 完成啦！炒香！

做法5：陈皮糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一匙 排骨 500g 醋 三匙 生抽 两匙 白糖 四匙 食用油 少量 葱姜蒜 适量 白芝麻 少量 陈皮 少量
做法步骤

  1. 小排，洗净后放入热好的油锅中，中火煎至两面金黄

  2. 重起一锅，放入少量食用油，八成热时放入葱姜蒜，香味出来后放入排骨翻炒

  3. 加入调味汁一起翻炒

  4. 调味汁事先调好，计量单位为一汤匙，料酒、生抽、醋、白糖的比例为1:2:3:4，黄金比例，不容易出错的比例

  5. 加水盖过排骨，然后加入两片陈皮，大火煮开后转小火

  6. 小火一直煮到水收干，快干时来回翻动，直到每块排骨裹上汤汁，注意不要糊了。

  7. 关火，撒上白芝麻，盘子上铺上生菜再装排骨，好看又吸油。

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 5勺 葱 适量 香醋 4勺 八角 2个 生抽 2勺 白糖 3勺 老抽 2勺 猪肋排 500克 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 柠檬、八角、大葱段、姜片、山楂、“致死量”的冰糖、花椒

  2. 调酱汁（生抽、米醋各五勺、清水50克）

  3. 将肋排冷水下锅倒入少许料酒去腥

  4. 烧开后撇去浮沫，放在一旁沥干

  5. 小火炒香

  6. 然后放入冰糖小火炒至化开（需要一段时间）最后放入排骨

  7. 放入先前调好的酱汁再放入少量清水没过排骨

  8. （小火闷50分钟左右）

  9. 翻炒收汁

  10. 撒上白芝麻，妙啊～～

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