糖醋排骨的做法 最正宗的做法 做法集粹6篇

做法1：巨简单的糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 大料 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅放入葱姜大料一起煮开捞出

  2. 拿一个小碗，一个汤勺，放1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋

  3. 热锅凉油，放入排骨煸炒，小火，直至排骨表面金黄。

  4. 加入调制好的料水，最后加入开水直至没过排骨

  5. 大火开锅后小火炖十分钟，转中火，最后大火收汁。出锅前烹些醋。

  6. 美美哒

做法2：简单易学糖醋排骨

菜谱食材
姜 少许几片 料酒 一汤匙 酱油 两汤匙 醋 四汤匙 盐 适量 白糖 三汤匙 猪小排 1kg
做法步骤

  1. 1.首先你得先有排骨。。 买回来以后洗干净晾干水分 备用

  2. 2.把酱油 醋 料酒 白糖 按比例调好汁 酌情增减 不调也可以 一会直接放锅里也没毛病

  3. 3.锅烧热 放油 油热放姜片 四片左右就好 煸炒一会儿放入排骨 翻炒至变黄

  4. 4.加入糖醋汁 翻炒均匀 如果这时候颜色不够漂亮可以再加点酱油 或者可以稍微拿筷子尝一点点糖醋汁 如果感觉哪一种味道不够 就再加一些 加好后放入没过排骨的热水 中火熬一下 这一步是为了让排骨熟透

  5. 5.二三十分钟过后 差不多熟了 这时放入盐 翻炒均匀 开大火收汁 收汁时候我为了让每个排骨都挂上汁 都用勺子从底下舀上汁来往上面浇 收干汁出锅

  6. 6.最后出锅啦 汁如果挂不好 排骨的味道就会差很多 因为总体烹饪时间短 味道入不进去 全靠挂在上面的汁提味道呢！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 适量 酱油 2汤匙 大蒜 适量 生姜 适量 水 适量 洋葱 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 油炒冰糖融化 多放糖防止后面没有糖醋味道

  2. 切好的姜葱放入 一起炒

  3. 把 用水炒过的排骨 一定要用水提前炒一遍 干净而且可以预热

  4. 将提前准备好的醋以及其他倒入 翻滚 然后加水 自己要试一下味道 然后适当的加醋或者冰糖

  5. 用小火将里面的汤料烧成8.5成干 然后就可以了 这个真是最简单的肉菜 一定要掌握火候切忌不要着急

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
白砂糖 30克 油 30毫升 老抽 30毫升 姜丝 5克 白芝麻 适量 葱丝 5克 猪肋排 400克 热水 适量 镇江香醋 40毫升
做法步骤

  1. 准备好原料。

  2. 将猪肋排剁成3厘米长的小段，用姜丝、葱丝腌半小时。

  3. 中火加热炸锅中的油至五成热，放入猪肋排，煎炸至金棕色、八成熟

  4. 两端露出猪骨后

  5. 捞出沥油。

  6. 另取炒锅中放油，先调入白砂糖，小火炒匀，待糖融化后呈现红亮的糖色，放入炸好的排骨，再调入老抽，炒匀。

  7. 改大火，沿锅边倒入能漫过排骨的水。再次沸腾时改中小火，加上锅盖，焖25～40分钟。待小排焖到酥香，淋入镇江香醋，改大火收汁，轻轻顺时针搅拌（防止“骨肉分离”）。等汤汁收浓，每一块排骨上都包裹上糖醋汁，撒上炒香的白芝麻装盘即食。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 300g 酱油 1汤匙 醋 2汤匙 糖 1汤匙 盐 少许
做法步骤

  1. 排骨处理干净焯烫一下。

  2. 起油锅爆香姜片，放排骨略煎，煎至金黄色后放调味，盖锅盖将排骨煮熟。

  3. 排骨煮熟后大火收汁，装盘大功告成。

做法6：酱烧糖醋排骨

菜谱食材
蒜 一片或块（也可不加） 冰糖 6-10粒 酱油 各1小碗 醋 各1小碗 桂皮 一片或块（也可不加） 八角 一片或块（也可不加） 猪排骨 一斤 生姜 一片或块（也可不加） 白酒 适量 桂叶 一片或块（也可不加）
做法步骤

  1. 生姜，大蒜，排骨加白酒微炒

  2. 加酱油加冰糖加醋

  3. 再加五碗水

  4. 大火烧开转小火慢烧

  5. 30-45分钟汁干收锅装盘

菜谱做法推荐