糖醋排骨的做法做法集锦3篇

做法1：家常糖醋排骨

菜谱食材

料酒 1勺冰糖 40克醋两大勺植物油 2勺老抽 2大勺熟白芝麻适量肋排一斤

做法步骤

准备新鲜肋排一斤切大块，清洗干净
冷水入锅烧开，捞出沥干备用
3粒冰糖就40克了，可以根据自己口味增减，冰糖敲小碎块
锅烧热加两勺油，放入冰糖小火炒糖色
炒到冰糖化开呈金黄色即可，不要炒过头了会发苦
迅速倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色
加开水没过排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、醋、烧开，盖上锅盖转中小火闷20-30分钟
汤汁剩一些的时候，加少许盐大火收汁
出锅撒上事先炒熟的芝麻即可
很美味哦！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材

排骨三根酱油适量醋适量盐适量白砂糖适量生粉适量生姜四到五片

做法步骤

将排骨切块洗净，再用刀把每块排骨上划上几刀为了入味。生姜切片，一起放入大碗里，加入生粉，酱油，醋适量，搅拌均匀，淹制15分钟。
把锅烧热，加入色拉油适量，油烧好后倒入淹制好的排骨，油炸一会再翻动避免肉粘锅。炒至肉变色加入半锅开水或凉水都可以。盖上锅盖烧至水干。
再加入适量盐，老抽，醋，白砂糖。装盘。O(∩_∩)O

做法3：糖醋排骨

菜谱食材

姜适量料酒 2勺花椒适量干辣椒 5个冰糖适量葱适量香醋 3勺香叶 3片八角 2个生抽 1勺白糖 2勺猪肋排 500克熟白芝麻适量

做法步骤

第一步：猪小排剁成小段备用！
第二步：葱切段，姜切片，各类大料放好备用！
第三步；锅中加水，下入料酒葱姜和各类大料，大火烧开，下入排骨，煮制排骨入味捞出！（大概15分钟）
第四步：捞出排骨控干水分，装盘备用！
第五步：煮制排骨的汤，捞去各类葱姜和大料，留出备用！
第六步：取一小碗，碗中加入2勺料酒，1勺生抽，2勺白糖，3勺香醋，搅拌均匀备用！
第七步；锅中加入少量底油，放入适量冰糖，炒制冰糖融化制焦糖色，迅速下入排骨翻炒至均匀上色，在倒入兑好的调料汁搅拌均匀，在倒入适量煮好的排骨汤，大火烧开，小火煮制入味，待排骨入味，开大火收汁，收汁汤汁浓稠，捞出，撒上适量熟芝麻，即可上桌！

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