糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
料酒
2勺
花椒
适量
干辣椒
5个
冰糖
适量
葱
适量
香醋
3勺
香叶
3片
八角
2个
生抽
1勺
白糖
2勺
猪肋排
500克
熟白芝麻
适量

糖醋排骨做法步骤

1
第一步：猪小排剁成小段备用！
2
第二步：葱切段，姜切片，各类大料放好备用！
3
第三步；锅中加水，下入料酒葱姜和各类大料，大火烧开，下入排骨，煮制排骨入味捞出！（大概15分钟）
4
第四步：捞出排骨控干水分，装盘备用！
5
第五步：煮制排骨的汤，捞去各类葱姜和大料，留出备用！
6
第六步：取一小碗，碗中加入2勺料酒，1勺生抽，2勺白糖，3勺香醋，搅拌均匀备用！
7
第七步；锅中加入少量底油，放入适量冰糖，炒制冰糖融化制焦糖色，迅速下入排骨翻炒至均匀上色，在倒入兑好的调料汁搅拌均匀，在倒入适量煮好的排骨汤，大火烧开，小火煮制入味，待排骨入味，开大火收汁，收汁汤汁浓稠，捞出，撒上适量熟芝麻，即可上桌！

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