蛋挞的做法和步骤 做法荟萃3篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 50g 鲜奶油 120g 吉士粉 30g
做法步骤

  1. 1、淡奶油+纯奶+白沙糖在一起搅拌均匀后隔水加热，使白糖完全融化。取蛋黄与吉士粉打散，要注意完全打散哦。

  2. 将调好的蛋液与奶液搅拌后倒入原准备好的蛋挞皮内，注意只要8分满就可，不然哄烤会容易溢出到蛋皮外面。

  3. 精心做好了前面的步骤，就差最后一步啦。放入烤箱选择热风对流，220度，18分钟就可以出炉啦。

做法2：蛋挞

菜谱食材
白糖 50g 牛奶 140g 淡奶油 160g 鸡蛋黄 两个 炼乳 12g 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 步骤很简单 把两个鸡蛋的蛋黄分离出来 把蛋黄装在一个大碗里

  2. 分别按照配比把牛奶 淡奶油和炼乳倒入 慢慢搅拌均匀 然后放糖 继续搅拌 一个方向 不要来回拌 这样不会起末子

  3. 将弄好的蛋液分别倒入蛋挞皮中 这里向在德国留学的同学们直接说明一下 蛋挞皮不用自己做 直接去超市买Bltterteig 就是做牛角包 或者蝴蝶酥的面皮 就可以了

  4. 预热烤箱 大概180度的样子 十分钟后 将蛋挞放入烤箱 烤制大概半小时 不过最好还是自己看看 因为个人情况不太一样

  5. 国内超市应该有卖现成的蛋挞皮 烤出来的卖相就会比较好看 我皮是自己弄的 不太整齐

做法3：无淡奶油版葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25g 牛奶 200ml 奶粉 25g 挞皮 9个
做法步骤

  1. 两颗鸡蛋里放糖打散

  2. 加入全脂奶粉（会增加香气，不喜欢也可以不加）

  3. 200ml奶我喜欢用这个硅胶的量杯

  4. 心形的真可爱！瞬间心情好好的

  5. 把牛奶加入到打好的全蛋液中，搅均备用

  6. 这一步要过筛了，不着急的话可以多次过筛，更加细腻

  7. 烤箱200度预热5分钟，此时可以把挞皮摆在烤盘里

  8. 蛋挞水加至8分满

  9. 因为着急我烤了10分钟后调整了温度230，挞皮鼓起来了，又调整了一下温度，所以烤的时候要观察一下。

  10. 出锅了，总结一下其实200度烤25分钟转180度烤15分钟刚刚上色的好。

菜谱做法推荐