凤尾虾怎么做 家常做法 做法集萃4篇

做法1：福建年夜饭必备龙身凤尾虾

菜谱食材
胡椒粉 适量 盐 适量 酒 适量 油 适量 柠檬 1片 大虾 10只 小番茄 1只 银杏 10个
做法步骤

  1. 虾，10只。要新鲜，虾肉会Q弹。

  2. 虾去头，留尾。

  3. 背开刀，不能断二。剔去沙线，

  4. 用刀面轻轻拍平。不能重，重了卷不起来了。

  5. 取一条火腿，横放于近虾尾的肉面上，撒上少许干淀粉，然后由虾尾卷裹上火腿条，成为龙身凤尾虾的生坯。

  6. 火腿，取小块，切5Cm长丝10根。

  7. 下花生油烧至五成热，将虾生坯过油。待自然卷曲成龙身凤尾形时，沥去油。

  8. 银杏

  9. 银杏去壳。

  10. 银杏油中划熟。

  11. 装盘。

  12. 成品照。

做法2：金丝凤尾虾

菜谱食材
对虾 适量
做法步骤

  1. 土豆切细丝，西兰花加盐焯水，黄瓜对半剖开切片

  2. 虾去头，剥壳，留尾，用刀背拍虾拍散，虾加料酒，胡椒，盐腌一会儿，油锅里炸土豆丝炸金黄

  3. 腌好的虾在淀粉里滚一滚，再蘸鸡蛋液，在裹一遍面包糠，下油锅炸

  4. 虾炸好之后蘸点沙拉酱，裹一层炸好的土豆丝，摆盘，中间放点水果，什么水果都可以，盘子边上放点黄瓜片装饰一下

  5. 成品图

做法3：桑巴凤尾虾球

菜谱食材
清水 20ml 大蒜 1pc 盐 1g 生抽 5ml 植物油 15ml 西兰花 9pc 熟芝麻 3g 鲜姜 5g 鸡粉 1g 香茅 2g 椰浆 10ml 美人椒 3g 口蘑 4pc 凤尾虾 16pc 刁草 1g 桑巴酱 20g
做法步骤

  1. 准备好原料

  2. 凤尾虾背开去虾线，西兰花切成小朵，口蘑1开4（根据蘑菇大小） 香菇1开6，蒜顶刀切片，姜切成细丝和姜末，香茅切碎，美人椒切碎。将姜丝，辣椒丝，刁草泡入冷水里待用。（装饰用）

  3. 蘑菇焯盐水后过凉攥干水分，西兰花焯盐水，锅内放油5ml放入蒜片煸香后放入蘑菇煸炒，调底味后放在盘子中间，西兰花放在四周。

  4. 锅内放油，下入姜末，香茅，辣椒碎煸香后放入桑巴酱煸出红油后（小火）放入凤尾虾一起煸炒（大火），放入椰浆，清水调味，（根据汁的稀稠来勾芡）大约炒至3-4分钟出锅，放在蘑菇上。撒上炒熟的芝麻。最后放上装饰。

做法4：凤尾虾球烤箱版

菜谱食材
土豆 1个 鸡蛋 1个 盐 2g 面粉 适量 面包糠 适量 白胡椒粉 1g 鲜虾 8个 亚麻籽油 适量
做法步骤

  1. 撰写制作步骤

  2. 土豆去皮切片煮熟

  3. 煮熟的土豆片家少许盐、胡椒粉、亚麻籽油压泥拌匀。

  4. 鲜虾去头微挑去虾肠留尾巴，用盐和胡椒粉腌制10分钟。取适量的土豆泥，放在中间一个只虾，再盖上一点土豆泥，用手团成圆球

  5. 然后准备好面粉、鸡蛋液、面包糠，把最好的虾球分别沾上面粉、蛋液、面包糠

  6. 摆在铺好油纸的烤盘上

  7. 烤箱无需预热上下火150°烤20分钟，表面金黄即可。

  8. 健康美味

  9. 真正外焦里嫩

  10. 值得一试

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