凤尾虾配菜做法 快手做法3篇

做法1：凤尾虾烧卖

菜谱食材
胡椒粉 5克 料酒 2克 胡萝卜 1根 糖 5克 鸡蛋 50克 盐 10克 麻油 10克 猪肉 300克 鸡精 5克 烧卖皮 40张 基围虾 200克
做法步骤

  1. 虾去头，剥壳留尾部，用盐水清洗下，沥水，加胡椒粉、盐腌制待用

  2. 猪肉加盐、糖、鸡精、料酒、鸡蛋、麻油腌制待用

  3. 将猪肉包入烧卖皮，塞入一只虾，尾部留在外面，收口

  4. 水烧开，垫上薄片胡萝卜防止沾底，大火蒸10分钟即成

做法2：香酥凤尾虾

菜谱食材
料酒 少许 鸡蛋 一个 盐 少许 淀粉 适量 面包糠 适量 虾 几只
做法步骤

  1. 虾洗净，剥皮，留虾尾

  2. 虾背切开，去除虾线，用刀背轻拍虾，把虾拍扁

  3. 虾处理好后用盐和料酒腌一会儿

  4. 腌好的虾先蘸淀粉

  5. 再蘸鸡蛋液

  6. 最后蘸面包糠

  7. 蘸好的虾备用

  8. 虾最好现吃现做，如果做多了，用保鲜膜裹好放冰箱冷藏或冷冻

  9. 锅里放油，油热小火炸虾，炸到金黄就可以了

  10. 完成。蘸番茄沙司或椒盐都特别好吃。

做法3：凤尾虾

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 土豆 2个 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 50g 面包糠 60g 黄油 15g 虾 12只
做法步骤

  1. 土豆切片上锅蒸熟。

  2. 蒸土豆的时候我们把虾处理好，虾去头，去虾线，头部向下数第二节，用牙签挑出虾线，轻轻一拽整条虾线就出来了，虾壳剥掉留下尾巴。

  3. 用料酒，姜，少许盐把虾腌渍入味。

  4. 蒸熟的土豆趁热放入黄油和盐，碾压翻拌均匀细腻。

  5. 用勺子挖起一点土豆泥捏成小饼状，把虾放入中间包起来即可。

  6. 依次用土豆泥把虾全部包好。

  7. 准备淀粉，鸡蛋液和面包糠。

  8. 拿起一个土豆虾球先沾淀粉。

  9. 接着在鸡蛋液里转一圈儿。

  10. 最后放入面包糠里打个滚儿。

  11. 锅内多倒些油，加热后放入土豆虾球，小火慢炸。一定要小火，不然面包糠很容易糊掉。依次全部炸完。

  12. 外皮酥脆，里面绵软，带着黄油的香味，还有鲜虾的鲜味，味道真的不要太好哦，女儿一个人就吃了六个。

  13. 颜值也是棒棒哒！

  14. 另外附赠一个烤箱版做法，如果觉得油炸掌握不好火候，可以试试烤箱版，上下火150度，烤20分钟即可。

  15. 这是烤箱版的成品，颜色不如油炸的色泽好，味道少了点儿油炸的香气。但还是很好吃的。

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