脆皮豆腐的制作方法和步骤 精选推荐做法4篇

做法1：脆皮豆腐

菜谱食材
盐 少许 高汤 适量 豆瓣酱 少许 白醋 少许 白糖 适量 豆腐 半斤 番茄酱 少许 蒜蓉 少量 芦笋 1斤
做法步骤

  1. 芦笋刮去老皮，用盐开水烫熟后，浸冷水激凉后待用。

  2. 豆腐压去多余水分后，中温油锅内慢慢炸成金黄色且表皮香脆，滤干油份后摆放在盘子内待用。

  3. 另起油锅，下番茄酱，蒜蓉煸炒出香味，然后加入少许高汤，加细盐，白糖，白醋，豆瓣酱调味大火将汤汁烧浓稠后，浇在炸好的豆腐上，同时摆放上烫熟的芦笋即可。

做法2：酸甜脆皮豆腐

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 1勺 葱花 适量 油 3汤匙 水淀粉 3汤匙 白糖 2勺 番茄沙司 2汤匙 老豆腐 500g
做法步骤

  1. 老豆腐切成麻将大小的方块。使用厨房用纸吸干豆腐表面水分。打蛋，把豆腐块浸入蛋液中，让表面均匀裹上蛋液

  2. 锅内倒油烧至七成热，放入豆腐块煎至两面微黄后捞出备用。锅内留少量油，挤入番茄沙司和其余调料，制成酸甜酱汁

  3. 豆腐回锅煎至金黄，浇上做好的酸甜酱汁翻炒均匀，开大火快速收汁。食用前可根据口味再次挤入番茄沙司。

做法3：超级简单的番茄酱脆皮豆腐

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 豆腐 适量 蒜块 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切成片。

  2. 放油，热锅，将豆腐放入，炸，记得放些盐不要多放，至两面均为金黄色。

  3. 炸好，出锅，保留用剩下的油在锅内，将切好的葱末和小蒜快放入锅内，爆炒加入调好的汁（番茄酱+水+糖）记得要适量糖不要加太多，出味后将豆腐放入。

  4. 最后反复炒，要让豆腐入味，最后装盘了，吃的时候会有汤汁出现哦～装盘后可以放点葱末或者香菜。

  5. 嘿，你做好了吗～照下来秀一下吧～觉得好的，给个赞和收藏吧，么么踹。

做法4：脆皮豆腐

菜谱食材
糖 1勺 鸡蛋 2个 大蒜 4瓣 花生油 适量 盐 1勺 生抽 1勺 玉米淀粉 适量 辣椒面 1勺 白芝麻 1勺 孜然粉 1勺 小葱 1根 老豆腐 1块 老醋 2勺
做法步骤

  1. 将老豆腐切成1厘米厚片

  2. 然后将豆腐裹上一层玉米淀粉然后裹上鸡蛋液

  3. 起锅烧油，将豆腐煎至两面金黄后盛出来

  4. 然后准备一勺辣椒面，一勺白芝麻，一把葱花，一勺蒜末，淋上热油

  5. 然后加上一勺生抽，两勺陈醋，一小勺盐，一小勺白糖，搅拌均匀，

  6. 然后淋在盛出来的豆腐上就完成了

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