麻辣豆腐做法详细步骤 做法集萃3篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 湿淀粉 1大匙 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 1大匙 豆腐 一斤 生姜 1块 花椒粒 适量 小香葱 3-4根 红辣椒油 适量
做法步骤

  1. 生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行）。

  2. 豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了），加入湿淀粉开大火收汁，最后撒上切好的小香葱即可。

做法2：麻辣豆腐

菜谱食材
姜 适量 花椒 5克 葱 适量 大蒜 1头 花生油 60克 水淀粉 适量 豆腐 400克 韩式辣酱 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切末，我不爱吃姜，就切得大了

  2. 豆腐切小块，下锅煎至金黄

  3. 余油放葱姜蒜末，放辣酱

  4. 煎好的豆腐块下锅，炒一会放适量水，加盐

  5. 炖到自己喜欢的程度，放水淀粉，出锅！

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒 适量 盐 少量 葱花 适量 水淀粉 适量 西兰花 四分之一棵 葱姜蒜 适量 内酯豆腐 一盒 肉末酱 适量
做法步骤

  1. 锅内放适量水，加一勺盐，大火烧开后，将切成小朵的西兰花盐水浸泡十分钟洗净后，下开水烫一分钟，关火捞出摆盘

  2. 将盒装内酯豆腐底部四角各划开一小口放2分钟，方便取出，切成麻婆豆腐大小的小块。

  3. 另起炒锅，放入适量油，六层热时放入胡椒、葱姜蒜，爆香后放入两大勺肉末酱（量根据个人口味），加入适量温水，煮开后，下入切好的豆腐，中火煮两分钟，加入一勺水淀粉勾芡。也可以依据个人口味再稍微加一点点盐（前面放了肉末酱已经差不多了，所以我个人没加），收汁后装在摆好的西兰花中间，撒上葱花。

  4. 大功告成，开饭咯！

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