红烧翅中的做法 最正宗的做法 做法6篇

做法1：红烧翅中

菜谱食材
姜 适量 蒜 少量 料酒 少许 花椒 少许 葱 适量 香叶 1片 八角 1粒 精盐 少许 生抽 适量 白糖 少量 鸡翅中 12只
做法步骤

  1. 将翅中洗净控干水份，葱、姜、蒜切好备用。

  2. 锅中放入少许油，一小勺白糖。炒糖变色起泡迅速放入翅中翻炒上色，填入配料炒出香 味，加入料酒、生抽。

  3. 添水没过翅中，加入精盐调味。盖锅盖烧制一会儿，汤汁浓稠关火。

  4. 锅中所有配料取出，翅中装盘即可。

做法2：红烧翅中

菜谱食材
料酒 少许 老抽 少许 鸡翅中 500克
做法步骤

  1. 鸡翅中洗净，把水沥干，油入锅，放少许糖上色，八成热

  2. 放入鸡翅中，两边煎至金黄色，放入盐，倒入酱油、料酒、水适量

  3. 收汁15分钟，待汁变成浓稠状便可出锅！

做法3：红烧翅中

菜谱食材
干红辣椒 1个 老抽 半勺 海鲜酱油 3勺 鸡翅中 10个
做法步骤

  1. 准备食材：把调料（A），都放到小碗里，调匀。翅中，干辣椒，海鲜酱油，老抽。

  2. 翅中，用水泡2-3小时，期间，多次换水。

  3. 之后，沥干水分，用厨房纸巾粘干。

  4. 然后，在鸡翅的两面，划上两刀，以便更好入味。

  5. 把小碗里的调料倒入鸡翅中。

  6. 用手充分抓匀，腌制30分钟。

  7. 锅内放入底油，油热后，放入干辣椒，煸炒。

  8. 放入鸡翅。

  9. 煎到两面焦黄。

  10. 放入刚才腌制鸡翅的料汁。

  11. 再放入酱油和老抽。

  12. 放上水，水放到鸡翅的一半处，小火20分钟后，收汁，就好了。

做法4：红烧翅中

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 2-3粒 盐 半勺 八角 1颗 白砂糖 1-2勺 生姜 2-3片 小葱 适量 红烧酱油 适量 翅中 10个
做法步骤

  1. 准备好葱姜蒜和八角

  2. 洗干净的翅中在肉多的这一面划两道口子

  3. 冷水下锅煮沸，这一步是为了去除冰水和血水

  4. 水开了再煮两三分钟再用清水洗干净备用

  5. 热锅倒油，放入少许葱和其余的配料爆香

  6. 接着下翅中翻炒一小会再淋少许料酒去腥提香

  7. 然后倒两饭碗水和适量的红烧酱油

  8. 再放入半勺盐和1-2勺的白砂糖，水烧开后转中火煮15分钟左右

  9. 十分钟后转大火收汁，记得要轻轻翻动防止糊锅哦！

  10. 出锅撒上些葱花就可以享用啦！（当然 不喜欢葱的也可以省略此步）

  11. 再来张近照，是不是看着很有食欲呢？那就赶紧动手做起来吧！

做法5：红烧翅中

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 淀粉 一汤勺 生抽 两汤勺 白糖 半汤勺 老抽 一汤勺 食盐 半汤勺 翅中 六个 料洒 一汤勺
做法步骤

  1. 调料汁的勾兑:两汤勺生抽，一汤勺老抽，一汤勺淀粉，半汤勺白糖，半汤勺食盐。

  2. 鸡翅中洗干净背面横割两刀，以方便入味。中火起锅放入凉水，把鸡翅中焯水捞出沥干水份备用，注意一定要沥干水份否则炒制时油会很崩。

  3. 中火起锅，加少许油，六成油温时把鸡翅中煎到两面金黄。随后放入，姜丝、蒜片炒香。

  4. 加入热水，注意加入水量要和鸡翅中齐平。把勾兑好的调料汁倒入锅中，扣上锅盖改大火煮开。

  5. 煮开后调成中火，不时翻动下鸡翅中。继续收汁到剩下少许汤汁时，即可出锅。

  6. 红烧翅中制作完成。

做法6：红烧翅中

菜谱食材
姜 适量 蒜 少量 料酒 少许 花椒 少许 葱 适量 香叶 1片 八角 1粒 精盐 少许 生抽 适量 白糖 少量 鸡翅中 12只
做法步骤

  1. 将翅中洗净控干水份，葱、姜、蒜切好备用。

  2. 锅中放入少许油，一小勺白糖。炒糖变色起泡迅速放入翅中翻炒上色，填入配料炒出香 味，加入料酒、生抽。

  3. 添水没过翅中，加入精盐调味。盖锅盖烧制一会儿，汤汁浓稠关火。

  4. 锅中所有配料取出，翅中装盘即可。

菜谱做法推荐