皮蛋瘦肉粥的家常做法正宗 做法集合5篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 香菜 适量 皮蛋 一个 东北珍珠米 小半碗 猪瘦肉末 80克
做法步骤

  1. 先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时。

  2. 锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散。

  3. 水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂。

  4. 放入切成粒的皮蛋，放盐调料。

  5. 放葱花、香菜关火。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
味精 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 香菜 适量 皮蛋 适量 大米 适量 葱姜 适量 精肉 适量
做法步骤

  1. 首先将精肉切丁，煮熟。

  2. 将煮熟的精肉和姜沫，盐味精，淀粉混合。

  3. 米粥煮烂胡，加入混合的肉丁，煮至5分钟。

  4. 加入切好的皮蛋 2分钟后出锅。

  5. 撒上香菜，葱花，淋几滴香油即可。

做法3：胡萝卜皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 少许 胡萝卜 1根 香油 少许 盐 适量 姜末 少许 瘦肉 100克 皮蛋 3个 开水 适量 香葱碎 少许 五常粥米 150g
做法步骤

  1. 准备好食材，瘦肉提前洗净切成末，香葱摘洗干净，切碎备用。

  2. 五常粥米淘洗干净，放入坤博砂锅中。

  3. 放入足量的开水。

  4. 盖好锅盖，开中火煮。

  5. 煮粥的时候，把胡萝卜洗净去皮切碎备用。

  6. 肉末碗中放入适量姜末，胡椒粉，盐拌匀腌制30分钟。

  7. 皮蛋洗净去皮，切成小块备用。

  8. 坤博砂锅中水开后，要打开锅盖留一点缝隙转小火煮，期间要多次打开锅盖用勺子搅拌，以免溢锅和糊底。

  9. 大概煮了40分钟的样子，粥煮好了，放入皮蛋和胡萝卜煮五分钟。

  10. 放入腌制好的肉末搅散，大概煮半分钟至肉熟。

  11. 放入盐，胡椒粉，香油调味，最后撒香葱碎搅匀后就可以了。

  12. 盛一碗慢慢的享受吧！

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

  16. 成品图

做法4：简单版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
味精 少许 盐 少许 皮蛋 适量 粥 一碗
做法步骤

  1. 把米淘好放入高压锅，煮才粥

  2. 把皮蛋剁碎，要小点

  3. 盛一碗白粥，放入剁好的皮蛋（大概一半，可以随便放）放少许盐味精搅拌即可

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 剩饭 适量 青菜 适量
做法步骤

  1. 1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

  2. 2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制

  3. 3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条

  4. 4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

  5. 5.待米粒煮至较浓稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋

  6. 6.当粥煮得很浓稠的时候，关火，放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀

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