小龙虾的做法怎么样简单又好吃 做法荟萃4篇

做法1：红烧小龙虾

菜谱食材
姜 1块 料酒 适量 桂皮 1小片 八角 1朵 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 蒜瓣 3瓣 食用油 1斤 炸小龙虾时用 小葱 适量 小龙虾 1斤左右
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 既然是自己吃 必须得清理的非常干净 用左手手捏住小龙虾的两个大钳 用剪刀剪去肚子底部的小脚 接着用右手剥去头部外壳 去掉两边鳃 注意留住虾黄 不小心掉了的虾黄可以放碗里 捏住小龙虾尾部中间的那个尖尖 虾线很容易就可以抽出 最后用小刷子把每个小龙虾的肚子刷干净 因为太脏了 刷过的小龙虾用清水冲清干净并沥干水份

  3. 锅中放多一点食用油 油温7~8层热倒入清理干净并沥干水份的小龙虾过油 注意炸的时间不用太长 稍炸捞起备用

  4. 锅里放油 下八角桂皮 下姜片蒜末 煸香下炸过的小龙虾 稍稍翻炒后放生抽3勺 料酒2勺 加足够量的开水 水开大火稍煮转中小火煮才能入味

  5. 煮的期间倒入虾黄

  6. 大火烧开中小火15分钟 加少许白糖 看汁水稍干稍浓稠加鸡精即可

  7. 出锅装盘撒葱花 哈哈 出乎意料 红烧的小龙虾味道棒棒哒

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 3个 芹菜 1根 姜片 适量 洋葱 1个 泡椒 2个 郫县豆瓣 适量 小龙虾 1斤 小青椒 4个
做法步骤

  1. 备料

  2. 备料

  3. 备料

  4. 备料

  5. 将虾去头，中间的线去掉，洗干净后放少许盐腌制一下。

  6. 将油熟后，放入豆瓣酱，所备的料，将虾倒进去翻炒，大概10钟左右，放入小青椒提味调色，即可，如果吃的味道大的朋友可以适量加些盐。

  7. 装盘

做法3：第一次作小龙虾

菜谱食材
土豆 500g 啤酒 3听 洋葱 50g 豆芽 150g 玉米 250g 小龙虾 4斤姜
做法步骤

  1. 把小龙虾洗干净，控干水份，锅里放适量的油，油烧到八成热倒入小龙虾炸到外壳发红捞出备用。

  2. 锅里放油烧热，把白洋葱块、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、海底捞麻辣香锅倒入锅内煸炒出香味，加入过油的小龙虾，倒入调好的调料汁翻烧均匀，加入啤酒（没过小龙虾），大火烧开后转入小火，盖上锅盖焖20分钟即可。

  3. 装盘，撒上葱花、香菜（完成）

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一大块 料酒 半碗勺 大蒜 适量 豆瓣酱 2勺 生抽 4勺 洋葱 1小个 小米辣 6个 小龙虾 10斤 菜籽油 1000g 火锅料 4勺 青花椒 两把
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗干净去头

  2. 抽掉虾线

  3. 滤干水

  4. 洋葱切块，老姜切片，蒜切沫，小米辣切碎

  5. 豆瓣酱和火锅料放一起活匀（10斤虾一锅装不下，我分两次炒的，所以调料装一起活匀，分两锅使用。 火锅料我用的是名扬清油火锅料，选的是中辣，喜欢更辣的朋友可以选择四颗星的超辣）

  6. 两锅的料酒用量，也可以选择用啤酒，用量差不多

  7. 倒一斤菜油，烧热，倒入豆瓣酱，火锅料，蒜末，姜片翻炒

  8. 放入青花椒

  9. 调料炒香，倒入一半的小龙虾

  10. 翻炒均匀，等龙虾变色，倒入一半的料酒

  11. 加入两勺生抽

  12. 放入洋葱，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮15分钟

  13. 起锅，准备开动

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