红烧小龙虾

红烧小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
料酒
适量
桂皮
1小片
八角
1朵
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
蒜瓣
3瓣
食用油
1斤 炸小龙虾时用
小葱
适量
小龙虾
1斤左右

红烧小龙虾做法步骤

1
准备好食材
2
既然是自己吃 必须得清理的非常干净 用左手手捏住小龙虾的两个大钳 用剪刀剪去肚子底部的小脚 接着用右手剥去头部外壳 去掉两边鳃 注意留住虾黄 不小心掉了的虾黄可以放碗里 捏住小龙虾尾部中间的那个尖尖 虾线很容易就可以抽出 最后用小刷子把每个小龙虾的肚子刷干净 因为太脏了 刷过的小龙虾用清水冲清干净并沥干水份
3
锅中放多一点食用油 油温7~8层热倒入清理干净并沥干水份的小龙虾过油 注意炸的时间不用太长 稍炸捞起备用
4
锅里放油 下八角桂皮 下姜片蒜末 煸香下炸过的小龙虾 稍稍翻炒后放生抽3勺 料酒2勺 加足够量的开水 水开大火稍煮转中小火煮才能入味
5
煮的期间倒入虾黄
6
大火烧开中小火15分钟 加少许白糖 看汁水稍干稍浓稠加鸡精即可
7
出锅装盘撒葱花 哈哈 出乎意料 红烧的小龙虾味道棒棒哒

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