葱油饼的制作方法和步骤 做法集合4篇

做法1：学生简易版葱油饼

菜谱食材
盐 适量 油 适量 小葱 适量 普通面粉 适量
做法步骤

  1. 准备好普通面粉，量的多少根据自己想做几个

  2. 倒入热水，一边用筷子搅拌成这个样子啦。

  3. 揉成面团，如果太干就加点凉水。盖上保鲜膜放到一边。

  4. 小葱切成末

  5. 取一块面团，大约掌心大小，用擀面杖擀薄，擀薄一点层多一些。

  6. 均匀的铺上橄榄油，盐，葱末

  7. 同时我还做了甜的，把盐和葱花换成糖和芝麻就行了

  8. 卷成长条

  9. 堆成小包，这个叫什么呀，怎么形容

  10. 摊平，擀得有点丑，因为这是第一个。

  11. 如果一次做了很多，可以用油纸一层层隔开铺好，放到冰箱冷冻，以后想吃了拿出来直接用平底锅烙好就可以啦。

  12. 平底锅小火慢慢烙熟，两面变成金黄色就搞定啦，为了松软一些，烙完摔打一下，跟我妈妈学的。

做法2：家常葱油饼

菜谱食材
盐 适量 植物油 适量 面粉 适量 椒盐 适量 温水 适量 葱花儿 适量
做法步骤

  1. 面粉中加入温水，盐，椒盐，食用油，搅拌成絮状，然后带上一次性手套揉成光滑的面团，盖上湿毛巾放一边醒20分钟…

  2. 醒面团的时候做油酥，两小勺面粉，撒些椒盐提味，小葱切末，一起放入碗中，锅里倒油，小火加热，把油烧热后趁热倒入碗中，然后搅拌均匀就行了……

  3. 面团醒好后分成小剂子，手上抹些油，把小剂子揉好后放一边…

  4. 把小剂子干成牛舌状，抹上油酥，撒上葱花（喜欢火腿的加火腿丁，不喜欢的省略），由下向上卷起…

  5. 锅内倒油，饼入锅，用铲子压扁（过程不太好用语言描述啊，只能自己体会）

  6. 翻面，小火慢煎…

  7. 煎至两面金黄出锅，脆香脆香的，外脆里软，好吃…

做法3：榨菜葱油饼

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 葱末 一把 油 30g 面粉 300g 水 120g 榨菜碎 葱的一半
做法步骤

  1. 把面粉，水，油和鸡蛋放入容器内，这里我用小钢盆，并用筷子和均匀

  2. 将第一步中和均匀的混合物揉成面团，不要揉太久，面团会上劲

  3. 在面团上盖一块湿毛巾或者湿布，醒面20分钟

  4. 在菜板或者案台上撒足量面粉，将醒好的面团擀成三毫米左右的饼，撒上葱花和榨菜

  5. 从饼的一端卷到另一端呈棍子状，两端捏捏，将这根棍子用手撸细，盘成便便状，再擀成薄饼

  6. 在锅中放油，将擀好的饼小火慢煎至熟，即可出锅

做法4：好吃分层的手抓葱油饼

菜谱食材
盐 5克 面粉 400克 猪油 50克 小葱 适量 开水 220克
做法步骤

  1. 面粉加开水揉成面团，盖上盖放一旁醒一下

  2. 小葱三颗切好备用

  3. 面粉20克加盐，猪油烧热浇上去搅成油酥

  4. 面团均匀分成四份

  5. 取一份擀成薄片，越薄越好

  6. 均匀涂抹上油酥，撒上油酥

  7. 从下往上卷起，收口

  8. 压平

  9. 从中间用刀切开

  10. 取一个开口朝上卷起

  11. 压扁擀成饼状

  12. 锅里刷点油，小火煎三分钟

  13. 翻面再煎三分钟

  14. 然后用筷子从饼两边往中间夹散，重复几次

  15. 好吃分层的手抓饼就好了

  16. 吃不完的饼用保鲜膜隔开封好放冰箱冷冻起来，下次吃的时候直接拿出来小火煎熟就可以，不用提前解冻

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