京酱肉丝家常做法步骤 优选做法3篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋清 半个 料酒 2勺 蚝油 1勺 香油 1/4小勺 盐 1/4小勺 干淀粉 1勺 猪里脊肉 300克 葱白 1根 甜面酱 2勺 番茄沙司 2勺
做法步骤

  1. 准备材料。葱白对半切开后，再切成细丝备用。

  2. 里脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm宽的丝。

  3. 放入料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐搅拌均匀，腌制10分钟。

  4. 将番茄沙司 2勺 蚝油 1勺 甜面酱 2勺 香油 1/4小勺放入碗里

  5. 加入少许的清水调成汁。

  6. 锅里倒入油，烧热后，倒入肉丝，大火滑炒至肉丝变色后捞起。

  7. 锅里倒入少许的油，倒入调汁翻炒至粘稠状。

  8. 倒入肉丝，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋 1个 里脊肉 500g
做法步骤

  1. 葱白纵切 平铺碗底

  2. 里脊肉切丝 加料酒 姜丝腌制10分钟左右 把姜丝取出 控水

  3. 加入一个蛋清 淀粉 少许盐用手搅拌均匀 这里可以加进去一些香油

  4. 趁腌制时候调酱：蚝油一大勺 半袋甜面酱（是超市买的小袋甜面酱）一勺糖 凉白开水少许 搅拌均匀 可以尝一下 有些甜面酱比较咸 可以适量加减调料

  5. 热锅下油 大火将肉丝初炒 泛白就可以盛出

  6. 另起锅 小火下油 不要油热倒入酱料 慢煎出香味 油与酱融合 之后倒入肉丝 大火翻炒 这一步有人觉得酱不够上色的话可以适量加老抽 一直翻炒至均匀后倒入盘中

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 猪肉 适量 豆腐皮 2-3张 大葱 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 1，把肉切丝.加入料酒.盐.淀粉.蛋清.拌匀.放置10分钟.

  2. 肉丝拌匀

  3. 大葱绿色的和适量姜丝用适量清水泡着. 葱白切丝

  4. 先炒肉丝.炒好盛出. 再倒油.油热了炒香甜面酱.倒入少量料酒.刚才泡的葱姜水.再加糖.炒一会儿.搅至黏稠.倒入肉丝. 翻一会儿.出锅即可.

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