蜜汁叉烧怎么做 做法集萃3篇

做法1：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
猪里脊肉 300g 蜂蜜 1大勺 李锦记叉烧酱 3大勺
做法步骤

  1. 里脊肉洗净，切大块，取一个保鲜袋待用；

  2. 用勺子将叉烧酱取出，放到肉上

  3. 用手将叉烧酱充分揉匀

  4. 用保鲜袋将叉烧肉装好，裹紧，放入冰箱中腌制过夜

  5. 将腌制好的肉取出，再放一勺叉烧酱，用刷子刷匀

  6. 将肉放在烤架上，加少许蜂蜜

  7. 用刷子将蜂蜜刷匀

  8. 烤箱180度预热5分钟，将烤盘铺一层锡纸置于底层，以备接滴下的汤汁，将烤架放入中层，烤20分钟；

  9. 取出烤架，将肉翻面，再刷一层蜂蜜，放回烤箱继续烤10至15分钟。

做法2：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
姜 1块 蒜 2个 蚝油 2大勺 盐 1克 蜂蜜 1勺 叉烧酱 3大勺
做法步骤

  1. 食材如图，我这次腌料用的简单，还可以加入料酒、生抽或者黄豆酱之类的。

  2. 将所有的腌料混合均匀，放入猪梅肉拌匀

  3. 之后覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，或者四个小时以上充分入味，（我都是晚上睡觉前腌好放入冰箱，第二天下班后直接烤）

  4. 烤箱上下火180度预热，烤盘铺上锡纸，放上腌好的肉，预热好后，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟

  5. 20分钟后将烤盘取出，将肉翻面同时两面刷上剩余的腌料，在烤制15分钟

  6. 15分钟后将肉移到考网上，底下放入烤盘，打开热风模式15分钟即可

  7. 烤好后取出放凉切片即可

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
植物油 20g 蜂蜜 20g 水 20g 叉烧酱 100g 带纹猪梅肉 500g
做法步骤

  1. 先把猪梅肉放在冷水中浸泡，水变浑浊就换水继续浸泡，直到水清为止。

  2. 猪梅肉沥水后，用牙签扎满全身，方便入味。

  3. 取一个密实袋，把准备好的猪梅肉装入。

  4. 把叉烧酱也倒入密实袋。

  5. 叉烧酱可以根据自己的喜好选择品牌，也可以制作，但是我比较偏爱李锦记的这款。

  6. 轻轻的挤出密实袋的空气，然后密封，再用手揉搓，让酱料跟猪梅肉糅合均匀，揉搓完成后放入冰箱冷藏腌渍，建议时间是48小时，期间有时间最好取出再次揉搓几下再冷藏腌渍。

  7. 腌渍完成后，准备烤制的时候，提前200度预热烤箱，准备好烤盘跟烤网，烤盘底部最好垫一张锡纸，否则清洗的时候非常费劲。

  8. 腌渍好的猪梅肉最好提前取出一会，恢复室温。

  9. 把腌渍好的猪梅肉取出，放在烤网上面。

  10. 把蜂蜜，油，水混合均匀。

  11. 把混合好的液体涂抹猪梅肉全身，翻面也要涂抹的。

  12. 这个时候可以把准备的猪梅肉放入烤箱内，中层即可。

  13. 大约烘烤15分钟的时候，取出烤盘，再次给猪梅肉全身涂抹料汁，然后把猪梅肉翻个方向后放回烤箱继续烤制。

  14. 大约再过15分钟左右取出再这么处理一次，放回烤箱继续烤制10分钟就可以了。

  15. 完成的蜜汁叉烧切片直接吃，味道就很不错，也可以搭配点自己喜欢的蘸料，也可以摆放在米饭上面做叉烧饭，方法多多，味道都很不错。

  16. 自己在家尝试下，还是不错的。

  17. 希望小伙伴喜欢哟。

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