鲍鱼红烧肉

鲍鱼红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蚝油
适量
八角
3颗
生抽
一勺
老抽
一勺
老姜
1块
黄冰糖
一大块
玉米油
适量
三奈
4颗
小鲍鱼
8个
桂皮香叶
少许
带皮三线肉
600克

鲍鱼红烧肉做法步骤

1
所有食材准备好
2
三线肉用火烧下外皮，刮洗干净
3
把三线肉放入锅里焯水，放入少许老姜几粒花椒，水开后即刻把肉捞出备用，锅内水撇去浮沫备用
4
处理鲍鱼去掉内脏取出鲍肉，清洗干净
5
鲍鱼改花刀，三线肉切成大肉丁准备好
6
炒锅加入少许油烧热，放入三线肉和所有佐料反复煸炒出油，至淡金黄色
7
倒入鲍鱼继续翻炒2分钟
8
加入生抽、老抽、蚝油
9
继续翻炒至颜色均匀
10
加入清水没过肉，(注:如果用炒锅烧肉慢慢炖煮，水应加多点；如用高压锅压8-10钟后收汁，水没过肉即可)
11
大火烧开转小火40分钟烧至锅内留少许汁水时大火收汁一分钟关火
12
超级美味，超级Q弹。

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