红烧肉的做法家庭做法 做法集萃6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 一大勺 花椒 少许 大料 两朵 糖 两大勺 盐 适量 香叶 五片 桂皮 一段 老抽 一勺 五花肉 两斤 鲜酱油 一勺
做法步骤

  1. 五花肉切方块，热锅凉油放糖炒糖要小火哦见起泡下肉（我做不焯水这样做肉中的油会出去很多）

  2. 放入香叶花椒大料翻炒见肉变红放入老抽鲜酱油，上色后倒入老汤或水

  3. 水末过肉大火烧开转中小火直至汤汁粘稠

  4. 好拉，收汁完成出锅拉，怎么样颜色不错吧！味道没得说哦！

做法2：红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 带排骨的条肉 500g
做法步骤

  1. 肉切块，大小可根据自己喜欢，先过下水，把血腥味过淖掉。

  2. 捡油点的肉块先炒一下，顺便把油也煎一些掉。

  3. 全部肉下锅炒，炒至变色，有点变变金黄，然后先倒黄酒，酒稍多一点，再倒生抽鲜酱油。然后放适量白糖，盐，放入八角，桂皮。再翻炒一会儿，倒热水，浸过全部肉为可。再倒点调色的红烧酱油。

  4. 盖锅大火等锅沸腾，改小火大约半小时。

  5. 倒点鸡精，起锅放点葱，，这凭自己爱好可放可不放。

做法3：红烧肉

菜谱食材
上好五花肉 500g
做法步骤

  1. 家里没有红烧酱油了,懒得出去了。普通酱油加红糖，不停搅拌融化。0k，倒入碗中备用

  2. 五花肉放滚水中焯水

  3. 锅中放少许油，放入五花肉翻炒，倒入料酒翻炒放入葱末翻炒。

  4. 放入自制红烧酱油翻炒

  5. 加水，加入调料包和香叶山楂等调料

  6. 开锅炖一个半小时左右收汁出锅。

  7. 米饭红烧肉十青菜，或者早上取几块肉切碎青椒或土豆丝做成肉夹馍十粥

做法4：家常红烧肉

菜谱食材
姜 一小块 料酒 3勺 冰糖 4颗 白砂糖 3大勺 五花肉 500g
做法步骤

  1. 带皮五花肉切方块

  2. 开水淖五分钟，去掉浮沫。

  3. 捞出后沥干。

  4. 国内放油

  5. 油热后放入白糖

  6. 把沥干的肉倒入翻炒六七分钟

  7. 倒入料酒继续翻炒

  8. 倒入生抽后翻炒三分钟

  9. 倒入开水后加入冰糖四五颗

  10. 大火五分钟后转入小火炖一个小时左右

  11. 收汁装盘。

做法5：红烧肉焖饭

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 一根 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 五花肉 200克 洋葱 半个 山药 一段 米 一碗
做法步骤

  1. 五花肉切小块，胡萝卜，洋葱，山药切小块，大米淘洗干净

  2. 五花肉加入料酒，酱油，糖腌一个小时

  3. 锅中放油，放入肉翻炒

  4. 炒至肉变色时，依次加入胡萝卜，洋葱，山药，酱油，糖，盐，不断翻炒

  5. 放入泡好的大米，翻炒均匀

  6. 倒入电饭锅，加水适量，启动电饭锅

  7. 半小时后，米饭好了，盛出即可

做法6：红烧肉炖茭白

菜谱食材
冰糖 大概十粒 香叶 2片 八角 一个 油 适量 生抽 两大勺 老抽 一大勺 葱姜蒜 都用大块 小茴香 十几粒
做法步骤

  1. 茭白清洗干净去掉老皮

  2. 切成滚刀块！滚刀块面积大容易熟

  3. 五花肉切成方块

  4. 热锅凉油下入一把冰糖炒糖色

  5. 下入五花肉炒上色下入葱姜蒜老抽加少许开水下入调料！炖煮二十分钟下茭白煮十分钟放入少许盐

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