红烧肉的做法怎么样简单又好吃 做法集锦4篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 2汤勺 土豆 2个 大蒜 3—4瓣 香叶 2片 桂皮 一小块 八角 一个 白糖 一汤勺 生姜 5—6片 五花肉 300g 红烧酱油 2汤勺
做法步骤

  1. 五花肉切成小方块，冷锅下入，不用另加油，炒2分钟

  2. 加入白糖，料酒，酱油炒2分钟，加入生姜，蒜片，八角，桂皮，香叶炒出香味后加水，水莫过肉即可，中火炖25分钟

  3. 土豆切成和肉块差不多大的块，水泡过

  4. 加入土豆炒3分钟，加水小火炖20分钟，加适量盐

  5. 出锅前加鸡精就OK了

做法2：红烧肉丸

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大蒜 适量 香油 适量 盐 适量 香醋 适量 豆瓣酱 50g 香菜 适量 生粉 100g 五花肉 500g 小葱 适量 青红菜椒 100g
做法步骤

  1. 精选五花肉一斤

  2. 剁成肉泥备用

  3. 姜、葱拍松泡入料酒中，放点盐，青红椒切小块备用

  4. 将生粉、姜、葱汁放入，鸡蛋取蛋黄放入打匀

  5. 用母指和食指挤压出肉丸，放入油锅

  6. 初入油温为五成热，炸至金黄色出锅

  7. 锅少许油，放入豆瓣酱炒香，放葱头蒜沫爆香，放入青红椒，加点水烧开倒入肉丸，淋香油和香醋勾水欠出锅，最后放点香菜点缀！一道香气扑鼻微辣味美的红烧肉丸呈现在你的眼前！

做法3：蜜汁红烧肉

菜谱食材
糖 适量 大蒜 若干 盐 少许 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 800g 黄瓜片 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块放料酒腌制20min

  2. 水烧开倒入五花肉水再次开时捞出并洗去浮色

  3. 肉沥干水。 锅烧热倒入少量油烧热。放糖(我放的是细砂糖化的会比较快)多放些糖。。 小火熬成液体状

  4. 倒入五花肉充分翻炒放入姜片

  5. 加入大蒜子。。 多放些。。。 生抽老抽翻炒。。 加入水(差不多盖住肉的3/4的量)放香叶。八角。大火烧开转小火焖30分钟

  6. 加少许盐。放入黄瓜片。收干水

做法4：懒人红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 生姜 两块 五花肉 一块 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，姜切片，第一步先放入油锅爆炒生姜和糖，转中火加入切块的五花肉，翻炒至变色后，加入红烧酱油，料酒，几滴香醋。开中火翻炒。

  2. 加入适量清水，大火水烧开后转小火煮，等汤收汁。

  3. 收汁后盛盘即可。

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