馒头最正宗的做法 精选做法5篇

做法1：香酥馒头片

菜谱食材
鸡蛋 一个 葱花 适量 番茄酱 适量 馒头 一个
做法步骤

  1. 馒头切一厘米厚的片，鸡蛋葱花打匀，锅内下油

  2. 待油烧热，馒头片沾上蛋液下锅煎，两面金黄即可，淋上番茄酱

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 适量 水 适量 南瓜 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 将南瓜切块蒸熟，用细网漏勺和勺子弄碎过滤备用

  2. 用温水将糖和酵母化开，水要少一点省的太软了，加面粉和鸡蛋，用筷子活成絮状。

  3. 用手揉成光滑的面团，放在温暖处醒发

  4. 发到用手戳一下10秒钟不回弹即可，开始排气，用手揉面团直至气泡全部排出，整成自己喜欢的形状

  5. 入锅二次醒发20分钟到半个小时后，大火开锅后20分钟关火，等一分钟开盖出锅即可

做法3：豆渣馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 适量 酵母 适量 豆渣 适量 碱 适量 豆浆 适量
做法步骤

  1. 面粉，豆渣，糖，豆浆，酵母和成面团，发酵两小时。

  2. 食用碱用水化开，手沾碱水揉入面团内，醒五分钟。

  3. 揉好面团，分割成等量的小剂子，整好型。

  4. 锅内水开，大火12分钟就可以了，等两分钟在开盖。

  5. 松软香甜的馒头出锅了。

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 30克 面粉 1000克 南瓜泥 210克 酵母 5克 黑芝麻 少量
做法步骤

  1. 南瓜切片

  2. 放入料理机打成糊状

  3. 酵母温水溶化

  4. 南瓜泥里加入面粉，白糖，酵母

  5. 用筷子搅成絮状

  6. 揉成光滑的面团

  7. 面团揉成条状再切成均匀的小段

  8. 擀面杖擀成长条

  9. 慢慢从一边卷起

  10. 切成两段

  11. 蒸盘垫上油纸，把馒头均匀摆放在里面，撒上黑芝麻（注意不要摆得太密，不好发酵，我这个摆密了一点所以蒸出来口感没那么松软）

  12. 盖上盖子发酵到两倍大，夏天大概需要40分钟就可以

  13. 开水下锅蒸十五分钟即可

  14. 超级松软的南瓜馒头出锅了！

做法5：玫瑰花馒头

菜谱食材
糖 5克 面粉 200克 酵母 3克 温水 100克
做法步骤

  1. 温水+糖+酵母+面粉揉成光滑面团 二次醒发后排气，分成小块，15克一块面团 需要五块面团，像擀饺子皮一样，一张张摆好，从头卷起来，卷好之后切成两段即可

  2. 找个竹签中间压一下

  3. 从头卷到尾

  4. 卷好后切两半，之前压的印子对着切

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