馒头的家常做法简单 做法荟萃4篇

做法1：玉米馒头

菜谱食材
白糖 适量 小麦面粉 2斤 玉米粉 1斤 效母 7g
做法步骤

  1. 1.将材料准备好！

  2. '白糖用热水溶解，效母用温水溶解。（水适量）

  3. 将面粉和玉米粉混合，将溶解的效母水倒进粉后用手翻搅，然后把溶解的糖水也倒进粉里翻搅（粉不够湿润就再加温水，看情况）

  4. 揉面，揉到盆光面光手光后用保鲜膜封住或者用盖盖住盆子发效。（我是拿到有阳光处发效的）。大约一个半到两个小时。

  5. 发效好的面团。体积大一至两倍，用手瓣开呈蜂窝状就是发好的面了。

  6. 醒面！不停的揉，把里面的气泡揉出来，揉的过程洒点面粉，继续揉。

  7. 揉好面后就可以做馒头啦，我做了两种，刀切的和圆的

  8. 做好后还要醒十几分钟面，就可以下锅蒸了！

  9. 美味开动！

做法2：麦之润青汁花样巧克力馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 牛奶 10克 猪油 10克 酵母 3克 中筋面粉 300克 麦青粉 10克
做法步骤

  1. 青汁加水加鸡蛋和面，一碗面两个鸡蛋，加泡打粉加安琪

  2. 火龙果，紫薯，胡萝卜榨汁，还有巧克力融化，和面，各种各样颜色面团

  3. 然后自己弄喜欢的造型上锅蒸15分钟就好了

做法3：杂粮小米面馒头

菜谱食材
盐 2g 白糖 100克 面粉 300克 温水 适量 安琪酵母 5克 小米面粉 200克
做法步骤

  1. 安琪酵母粉用小碗温水泡5-10分钟，两种面粉混合。

  2. 混合面粉、糖、盐、酵母水全部都放进面包机按和面20分钟，也可以手工和面一样的效果，如果太干适量加入温水。

  3. 和面完成，按发酵键（深圳天气20度左右）只发40分钟就可以。戳一下不会回缩就是发好了，不要发太过了～会有酸味、我不喜欢。

  4. 发好的面团拿出来使劲揉一揉，再用擀面杖擀两三次排气，最后折叠一下擀开卷起来切段～可以做任何你喜欢的形状。

  5. 放温水锅铁架子上进行二次发酵约10-20分钟，这时候馒头变轻盈了，开大火蒸5分钟上汽之后转中火10分钟即熟了，最好闷3-5分钟再开盖哈！唉！失算！都裂开了！蒸太发了哈哈！

  6. 这算不算是馒头界的小白脸呀？哈哈！

  7. 咬一口看看，馒头里面的组织很细腻！口感不错啊！

做法4：一学就会的玫瑰小馒头

菜谱食材
清水 适量 自发粉 300克 白砂糖 15克 酵母 2克 奶粉 30克
做法步骤

  1. 1、材料备好。今天我是用了馒头自发粉来做的，如果没有自发粉可以用普通面粉按比例添加酵母就可以。

  2. 2、每种蔬菜粉都分别倒入碗中慢慢加水调。 把蔬菜粉都调开，没有颗粒的状态，这时水不要多，少一点，和面的时候后期在加水。

  3. 3、用蔬菜汁和面粉。每一份的面粉都是100克，奶粉10克，糖5克，再加上4克的果蔬粉，每份的温水大约用60克。 把每份面团分成等量的小份，大小可以随意。滚圆。

  4. 每一份都擀成圆饼状，三个颜色为一组。

  5. 每个圆饼分四份，颜色穿插着叠放起来，可以更多层次，我用了6片，如图叠放中间用筷子压一下，压出痕迹。

  6. 从尖头一面卷起。

  7. 从中间压痕一分为二。

  8. 切面向下整理一下，成花朵形状，放入蒸锅饧发半小时。

  9. 半小时后放入蒸锅，冷水上锅开火，先大火烧开。烧开后调中火，定时12分钟

  10. 时间到，焖五分钟在开锅取下蒸屉即可。

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