馒头的做法 最正宗的做法 快手做法6篇

做法1：简单又好吃的鸡蛋炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 4个 盐 适量 五香粉 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 把大葱切成葱花，碎碎的，放在大碗中。撒上适量盐和适量五香粉，拌均匀。

  2. 把鸡蛋4个打入大碗中，与刚才的葱花搅拌均匀。

  3. 馒头切成小块，也放入大碗中，与鸡蛋葱花搅拌均匀，尽量让馒头块每一块都浸上鸡蛋。

  4. 炒锅放入适量油，大火加热，油热后倒入大碗中拌好的馒头鸡蛋，像炒鸡蛋样翻炒均匀，待馒头表面的鸡蛋炒熟了后就可以关火盛盘了。

  5. 成品图，开吃，真香呀！

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
白糖 适量 白面 500g 紫薯 1个 发酵粉 10g
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟捻碎晾凉

  2. 白面加发酵粉，加白糖，加入温水揉成不粘手的面团。在温水锅隔水醒发40分钟。另起一白面步骤同上，加入紫薯揉匀，隔水温水锅中醒发40分钟。

  3. 两块面擀成长方形，相叠卷起切块，底下刷油在蒸锅放10分钟，再开火10分钟，关火闷2分。

做法3：馒头

菜谱食材
酵母 3g 普通面粉 500g 耐心一个 适量 力气一大把 适量
做法步骤

  1. 把酵母放进250毫升的温水里，搅拌至酵母融化。

  2. 将500克的面粉倒入盆里，中间挖个坑，把融化好的酵母水倒入坑里。和面，年揉至不沾手不沾盆就可以了，揉好的面团放在盆里，面团上盖上一层湿布，发酵面团2小时。也可把锅盖盖在盆上，保持盆内的温度。

  3. 两小时以后面团发酵好了以后，把面团的气泡揉出来，要出一大把力气哦！要有耐心的揉。揉的面团里没有蜂窝就可以了。

  4. 然后将揉好的面团分成一个一个的小剂子，大小自己定夺。然后按自己喜欢的样子来做成各种馒头，（锅里事先烧点温水），做好的馒头生胚放在蒸屉上，馒头跟馒头之间间隔点距离，因为馒头上锅蒸以后会变大。盖上锅盖，再次发酵15分钟。蒸屉可以擦油，也可以放蒸笼布，防止粘。

  5. 15分钟之后，馒头生胚要比之前大了一倍。现在开火，大火烧开转中火蒸15分钟，关火，不要着急开锅盖，关火之后再给它闷5分钟，再开锅盖，以免开盖早了馒头回缩。

  6. 成品

做法4：馒头火腿鸡蛋饼

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 适量 香葱 1根 十三香 少量 黑芝麻 适量 火腿肠 2根 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头一个，建议冷切

  2. 切成约1.2-1.5cm的小丁

  3. 火腿肠2根

  4. 先对半切开，然后切成1.2-1.5cm的小丁

  5. 十三香，黑芝麻，葱花

  6. 3个鸡蛋，加入适量的盐打散备用

  7. 冷锅热油，全程小火慢煎

  8. 先将馒头丁煎至几面金黄

  9. 下火腿肠，慢慢煎香

  10. 调味：少量十三香，少量盐，鸡蛋液里也有盐，注意咸度的把握，翻炒均匀 我一般选用颠锅，方便操作 最后都聚集一起在锅底，方便造型哦

  11. 随即将打散的蛋液转圈倒入，更容易更全面的覆盖到每个地方

  12. 确保每一块都浇上蛋液，形成完整的饼形

  13. 随后可以撒入熟黑芝麻

  14. 撒入葱花，添香添色 慢慢煎至蛋液全部凝固，期间可以滑动蛋饼均匀加热

  15. 馒头煎过，外层酥脆，溶有蛋液更是充满蛋香，里面更为柔软，还有香肠的加入，很有满足感呢

  16. 切小块开吃吧，底部小火慢慢煎得很酥脆哦，很香，快试试吧

  17. 特写

做法5：南瓜红豆馅馒头

菜谱食材
糖 5g 面粉 500g 南瓜 250g 酵母 5克 自制蜜红豆 适量
做法步骤

  1. 南瓜切薄片，微波炉高火5分钟。取出捣成泥。放凉。

  2. 南瓜泥加面粉，酵母，白糖揉成光滑的面团。

  3. 室温发酵至两倍大小。

  4. 排气撒干面粉揉成长条切剂子。

  5. 红豆加糖拌匀成蜜红豆。

  6. 擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入蜜红豆。按压一下。

  7. 擀成牛舌状。

  8. 一头卷起。放室温二次发酵膨松。

  9. 醒发好后凉水上蒸锅，大火二十分钟。关火焖两分钟，取出。

  10. 生胚卷好后可以中间切一刀，放人刷过油的碗中，二次醒发。

  11. 同样凉水入过大火20分钟。关火焖两分钟，取出。

  12. 放凉后脱模刀刮一圈，翻面脱模。这是底部的形状。

做法6：孜然香肠馒头丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 1撮 孜然 半勺 白芝麻 1勺 椒盐 1勺 白胡椒 半勺 白馒头 1个 牛肉香肠 2根
做法步骤

  1. 首先把白馒头去掉外面层皮，一定要去掉哦，不然吸收不了蛋液呢。

  2. 再把馒头切成小丁，也把牛肉肠切成滚刀块。

  3. 碗中磕入2鸡蛋搅散，把馒头丁倒入搅拌下，吸收蛋液。

  4. 热锅倒油，把混合好的馒头丁倒入翻炒，炒干。

  5. 接着倒入牛肉香肠翻炒到熟，撒入孜然，白胡椒翻炒均匀。

  6. 最后撒入椒盐，白砂糖，白芝麻，翻炒出香味即可。

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