馒头的简单做法 做法集粹5篇

做法1：一岁娃的旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 15g 玉米淀粉 120g 黄油 15g 泡打粉 1g 奶粉 30g 低筋粉 30g 玉米油 20g
做法步骤

  1. 鸡蛋，糖，玉米油放在盆里搅拌均匀

  2. 低筋粉，奶粉，玉米淀粉，泡打粉搅拌在一起，过筛筛入蛋液中，和成面团，将黄油常温软化，揉进面团

  3. 将面搓条，切小块，揉成圆形，记得要小、匀，放在铺好油纸的烤盘内，这个要有耐心哦妈妈们～

  4. 烤箱预热，上火180，下火150，根据自家烤箱脾气定时间和温度，我家烤箱脾气暴躁，4-6分钟就好，若是不放心可看着火候，一上色就拿出来，若出现焦色就糊喽！

  5. 面还有不少，一个烤盘量就够儿子吃两天，所以决定剩下面做成奶酥饼，大人吃！将小面团搓圆，用手背按压成片，即可。上下火180，烤箱中层，8分钟，要看自家烤箱脾气哦！很酥很脆！

  6. 烤好的小馒头和奶酥饼马上倒出来晾凉，效果更好呢！儿子超爱吃的！甜度可以自己酌情！

做法2：花朵馒头

菜谱食材
面粉 400克 水 240克 酵母粉 3克
做法步骤

  1. 水，面粉、酵母粉放入面包机内，揉成光滑的面团。

  2. 选择发酵按键。发酵至原来的两倍大，戳个洞不回缩，有明显的蜂窝状。

  3. 取出发酵好的面团，排气。

  4. 擀成片状，用花朵模具压出花形。

  5. 做好的花朵馒头室温醒发30分钟。

  6. 醒发好的馒头放入电饭煲内，蒸煮键。蒸熟即可。

  7. 成品

  8. 成品

做法3：蛋奶馒头

菜谱食材
小麦面粉 300g 土鸡蛋 4个 酵母 0.5g 奶粉 50g
做法步骤

  1. 准备主料。

  2. 所有材料倒入面盆中（酵母按说明化开），揉3分钟左右。而后静置10分钟左右，面团表面鼓起即可。

  3. 面团取出，揉成长条，切小块，静置1个小时左右。

  4. 小馒头发至原来2倍大就可以了。

  5. 上锅蒸，因为馒头已经发过了，所以馒头的间隙不用太大。

  6. 15分钟后出锅，甜甜的小馒头好了，可以不用再吃外面蛋奶馒头了:-)

做法4：馒头

菜谱食材
水 250g 酵母 5g
做法步骤

  1. 面团加酵母，胡萝卜汁搅拌、揉面，面团发至两倍大小（夏天一个小时左右）面团应该是有颜色的，忘记拍图就用白的代替了

  2. 黄色的是胡萝卜汁馒头，面发好后，排气（就是把面团揉至光滑，）然后一块块切好，醒15分钟左右

  3. 一定要凉水蒸，水开蒸15分钟左右，在闷5分钟后打开盖子（因为放的太挤了有点粘了，你们一定要留足空间）

  4. 白色面团里我是放入豆沙的，做法也是一样，面发好切块，中间放入豆沙，然后放醒15分钟上锅蒸

做法5：红糖小馒头

菜谱食材
清水 适量 面粉 200克 酵母 2克 红糖粉 40克
做法步骤

  1. 准备好面粉

  2. 红糖粉放入40毫升清水中熬至融化，放凉后倒入面粉中。

  3. 拌匀

  4. 碗中放入15毫升温水，放入酵母粉搅拌一下

  5. 静置几分钟出现泡沫状

  6. 倒入面粉中拌匀。

  7. 分次少量加入清水。

  8. 揉至无干面粉状面团，盖上盖子室温发酵1小时左右。

  9. 发酵至两倍大时取出来。

  10. 揉搓排气（5分钟以上）

  11. 排好气的面团擀成0.5cm左右的厚片。

  12. 用喜欢的压花器压出图案

  13. 压好的小馒头放在油纸上，放入锅中，盖上锅盖进行二发（30度左右大概20分钟）

  14. 大火烧开后转中火蒸8分钟。

  15. 关火后焖2分钟再取出，穿上竹签又可以哄小朋友了。

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