馒头做法详细步骤 做法集锦6篇

做法1：牛奶南瓜馒头

菜谱食材
盐 适量 牛奶 350克 南瓜 360克 酵母 5克 中筋面粉 1250克
做法步骤

  1. 南瓜提前蒸熟，制成南瓜泥备用。和中筋粉、酵母混合

  2. 慢慢加入牛奶揉成面团

  3. 面团室温发酵至原来的2倍以上

  4. 按所需大小分割面团，成型，醒发40分钟，凉水入锅，上大气15分钟左右就ok了

做法2：白水洋馒头

菜谱食材
糖 40 面粉 300 芝麻 50g 板油就是冻猪油 30
做法步骤

  1. 面包机发面

  2. 发酵后手工排气，多揉

  3. 芝麻加红糖加板油加白糖

  4. 捏好成团

  5. 好吃

  6. 方便放入

做法3：红糖馒头

菜谱食材
面粉 250g 红糖 200g 猪油 50ml 芝麻 10g 酵母 10g 红枣片 100g
做法步骤

  1. 红糖200g面粉250g 酵母10g 加水 ！ 和面团

  2. 面团放两个小时发酵

  3. 红枣去核切片备用

  4. 芝麻备用

  5. 面团擀成面皮 在面皮上铺上一层猪油 撒上芝麻 撒均匀

  6. 铺上红枣片

  7. 卷好 刀切

  8. 用筷子在中间按一下

  9. 水烧开后放入蒸锅 蒸锅上抹一层油 不然会粘锅

  10. 放蒸锅蒸20分钟就可以吃啦

做法4：杂粮馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 面粉 适量 食用油 适量 牛奶 一盒 水 适量 酵母粉 适量 黑米粉 适量 高粱粉 适量
做法步骤

  1. 白面和杂粮配比好倒入干净盆中。这里啰嗦一下，一定注意杂粮比例，杂粮比例过多，馒头口感过于粗糙，而且不容易定型。我这次的比利就没掌握好，一会儿大家看了图片就知道了！

  2. 跟豆果达人学习的让馒头松软的妙招！就是添加酵母的同时，加入牛奶，鸡蛋和适量的食用油！

  3. 适量加水揉成光滑面团，室温发酵至面团内部呈现蜂窝状。不知道怎么回事，这一步骤的图片上传不了

  4. 发酵完成后就可以简单整形了。这里我做的比较简单的刀切馒头。整完形后不要立马上锅蒸制，放在温暖处静置20分钟进行二次发酵，这样就可以使蒸出来的馒头比较松软。

  5. 锅中注入足够量的水，放入馒头。大火上汽儿后再蒸20分钟即可。蒸完后不要立马打开锅盖，稍微闷三四分钟这样馒头才不容易塌陷。上成品图，杂粮比例偏多，口感较粗，而且不容易定型。

做法5：烘焙小馒头

菜谱食材
玉米淀粉 90g 细砂糖 15g 鸡蛋黄 2个 小苏打 1.5克 奶粉 35g 美玫低粉 30g 炼奶 60g 总统无盐黄油 50g
做法步骤

  1. 先称好黄油～图片是三份的量～家里一个烤箱的话就做一份的量吧！

  2. 打顺滑后加入细砂糖跟炼奶一起打至发白～

  3. 然后分次加入蛋黄

  4. 把粉类全部过筛

  5. 切拌至无干粉状态！

  6. 取一小块～揉成条～切粒

  7. 大概这么大颗！再揉圆！

  8. 摆盘！可以宽点不要太挤～烤的时候会有点膨胀～

  9. 上火150℃下火140℃烤18分钟～热风开起～

  10. 这是最后成品的样子

做法6：馒头

菜谱食材
水 250g 酵母 5g
做法步骤

  1. 东西全部准备好～把胡萝卜汁先打好～还要放点糖

  2. 把粉做好

  3. 等半小时

  4. 做成条在切小个然后在去蒸

  5. 成品就这样

菜谱做法推荐