红烧排骨具体做法 做法集粹6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 八角 两瓣 生抽 适量 白糖 两勺 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水：排骨放入冷水，待锅烧开，捞出。

  2. 油锅将葱姜蒜爆香，倒入沥干水的排骨，炒至微微变色

  3. 加入生抽，老抽，白糖，料酒，炒香。

  4. 炒至排骨微焦，加开水至刚刚没过排骨，加入八角，放入电压力锅焖十五分钟。

  5. 如果汤太多，放入锅中大火收汁，排骨会变成很好看的红烧色，加盐加香葱末，关火加鸡精。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
土豆 2个 肋排 500g
做法步骤

  1. 炒糖色，锅中放油少许，加入白糖一汤匙，小火炒制冒泡

  2. 倒入排骨进行翻炒

  3. 放葱，姜片，辣椒，花椒，桂皮，大料，继续炒

  4. 加入两碗水大火煮20分钟

  5. 倒入土豆转小火10分钟

  6. 完成

做法3：红烧排骨

菜谱食材
葱姜蒜 适量 开水 适量 排骨适量 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅

  2. 绰去血沫

  3. 准备配料

  4. 熬糖色

  5. 排骨下锅 快速翻炒分别加入葱姜蒜大料桂皮

  6. 加入开水 调味加入料酒盐酱油适量

  7. 小火熬煮半小时左右 大火收汁

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500克 胡萝卜 半根 冰糖 一小块 八角 1颗 生抽 2勺 老抽 1勺 香菇 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净泡一小时，把血水泡出来！

  2. 干香菇泡发。

  3. 热锅少量冷油，下敲碎的冰糖，小火加热至冰糖融化颜色变褐色，冒泡！

  4. 下焯过水的排骨炒糖色。

  5. 加入生抽老抽料酒姜蒜。

  6. 加入八角

  7. 加入切好的香菇胡萝卜接着炒。

  8. 倒入水约没过排骨，水煮开后转小火炖30分钟，想吃软烂可以多加一点水炖久一点！

  9. 当当当当！出锅，开吃！

做法5：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 蒜头 适量
做法步骤

  1. 排骨得焯水下，去腥，里面放姜跟蒜头

  2. 炒融冰糖。这个关键呀。排骨到时色泽怎样就靠它了。

  3. 放入捞起的排骨

  4. 翻炒几下就有糖裹在上面。注意糖别炒黑了。会苦

  5. 倒入适量的水

  6. 盐，酱油这些配上。咕咚咕咚继续煮到收汁

  7. 嘿。没失败

做法6：红烧排骨

菜谱食材
冰糖 8粒 酱油 3勺 葱 适量 鸡蛋 3个 油 适量 生姜 1块 大葱 1根 黄酒 3勺 金字排骨 1kg
做法步骤

  1. 1.鸡蛋煮熟剥壳，入180度油锅中炸至表皮金黄。

  2. 2.排骨加姜片、料酒，冷水下锅焯水。

  3. 3.油和冰糖在锅中炒化。

  4. 4.沥干的排骨倒入锅中翻炒上色。

  5. 5.加清水没过排骨，加姜片、大葱段、适量黄酒、少许酱油、鸡蛋焖煮。

  6. 6.大火收汁，撒上葱花即可。

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