烧茄子的做法 做法集粹3篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
酱油 20克 青椒 1个 精盐 6克 水淀粉 适量 白糖 20克 西红柿 100克 洋葱 适量 茄子 500克 色拉油 60克 鸡粉 5克
做法步骤

  1. 茄子 青椒 西红柿 洋葱洗干净。

  2. 青椒 洋葱 西红柿切三角。

  3. 茄子切滚刀块。

  4. 锅中坐油，烧至六成热，

  5. 下入茄子炸

  6. 炸透上色时捞出控油。

  7. 油倒出，少留底油，下葱姜末炝锅，在下西红柿煸炒，

  8. 接着加入炸好的茄子，青椒 洋葱角翻炒，加入精盐 白糖 酱油鸡粉及少量开水

  9. 调好口味，勾芡，撒上蒜末即可。

  10. 装盘。

  11. 特点 口味咸鲜酸甜，下饭美食。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
青椒 一个 西红柿 一个 茄子 两个 蒜蓉 适量
做法步骤

  1. 两个长茄子，一个西红柿，一个辣椒。

  2. 茄子切成菱形块，西红柿、辣椒切块备用。

  3. 锅内入油烧热，把茄子入锅，炒至皮起皱就可以出锅啦，（茄子沁了油颜色会变的，这个过程一定要舍得放油才行，适量的放，不要学土豪半壶的倒！╭(╯ε╰)╮）

  4. 锅内倒入少量的油，姜蒜炒香后倒入茄子，放盐，放调料，（我放了一点点耗油）翻炒一会，加一点生抽变个色，然后把西红柿倒进去，加点水，跟茄子一平就行，

  5. 等，等水煮的差不多了没了，辣椒块一放，味精放点，翻炒两下出锅，（一到屌丝自制的红烧茄子就这么愉快滴做好了。）

做法3：红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 蒜末 适量 生抽 适量 白糖 适量 玉米淀粉 适量 番茄酱 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 将茄子洗净切滚刀块，放一小勺盐，腌制10分钟，将水倒出后，洒上玉米淀粉伴均匀，备用

  2. 蒜瓣切末，备用

  3. 将玉米淀粉，生抽，白糖，鸡精，盐还有半碗水调成汁

  4. 将茄子放油锅里炸至金黄色，捞出

  5. 控油

  6. 锅留底油，倒入番茄酱，蒜末，超出香味

  7. 倒入控好油的茄子，翻炒均匀

  8. 倒入调好的汁，大火翻炒收汁

  9. 装盘，享用

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