排骨汤的家常做法简单做法3篇

菜谱食材

味精 1勺排骨 500g 胡萝卜 1根冰糖 5颗盐适量香醋适量鸡精 2勺莲藕 250g 水适量十三香 1勺味极鲜适量姜粉或生姜 1勺姜粉或30克姜

做法步骤

菜谱食材

排骨 500g 盐少量香菇少量枸杞少量干贝少量鲨鱼肚 250g

做法步骤

这是解冻之后洗净的鲨鱼肚，不仅腥味不重而且光泽和弹性都是比较好。
冷水烧开放入姜片，将鲨鱼肚倒入锅内焯熟1-2分钟。
加入姜片可以去腥。
关火之后用漏勺盛放鲨鱼肚并用凉水冲掉浮沫和杂质。
干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。干贝是海中江鳐的柱头肉,江鳐是一种海蚌，生于海边泥沙中，肉柱味道鲜美，制成干贝后含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。
备锅。
同上需要冷水加入姜片，焯排骨是慢慢变热的水会让排骨慢慢变熟，排骨中的血水和脏东西会慢慢析出来，焯出来的排骨没有腥味和异味，并且口感鲜嫩，吃起来一点儿都不柴，也不会破坏到排骨中的营养。
放入焯水后的鲨鱼肚。
放入干贝和香菇。
放水和枸杞子。
将泡发好的香菇、干贝、枸杞等材料加入水晶锅内一起大火快炖，等到水沸开之后调整文火慢炖30分钟。
上汤。
请慢用。